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1、乐山甜皮鸭：甜皮鸭又被称为甜卤鸭子，是用秘制的甜料卤制而成，鸭皮棕红油亮，焦脆香甜，鸭肉细腻绵软，不肥不腻 ， 慢慢品味咸甜味道在舌尖蔓延开，越吃越上瘾 。乐山甜皮鸭不单在四川受欢迎，在全国也有众星捧月的待遇 。
2、乐山跷脚牛肉：跷脚牛肉属于汤锅类，将牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛杂加入中草药熬制而成，其味鲜香，汤汁呈鱼肚白，还有防病治病之功效 。牛舌牛肉顺滑，牛肝牛脊髓脆嫩 ， 牛蹄筋有嚼劲，再沾上爱吃的酱料，十分下饭 。
3、乐山钵钵鸡：四川人都知道钵钵鸡不是鸡，是将多种蔬菜肉类食物煮熟后，放在装有麻辣油汤的陶器钵中 ， 让每一个食材都沾上麻辣红油 。钵钵鸡煮熟但不煮烂，保持食材的脆嫩和原味，吃起来别具风格 。乐山钵钵鸡更是被评为优质名小吃 。
4、油炸串串：油炸串串的知名度在乐山美食中最低的，很少人知道油炸串串是出自乐山，但油炸串串却是大家都尝过的美食 。油炸串串和烧烤的方式相似，将食材用签子串好，全身涂抹上秘制佐料，再扔进油锅里炸制而成 。油炸串串油而不腻，脆而不焦，老少皆宜 。
5、麻辣烫：麻辣烫和火锅很相似，但又不同于火锅，它是用熬制7天以上的陈汤，加上特制料包一起熬，陈汤香味浓郁，麻辣味浓，再将食材放进去煮熟捞出 ， 吃的时候根据自己的口味调碗碟 。麻辣烫满室飘香，越吃越辣 ， 让人意犹未尽 。
6、西坝豆腐：西坝豆腐历史悠久 ， 乐山人无人不知，距今有400多年的历史，其味鲜美，其香醇浓，其形不烂不碎 ， 有“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川”的美名 。西坝豆腐现有300多个品种，108种常见做法 。
7、豆腐脑：吃碗豆腐脑，给胃冲冲澡 ， 鲜、嫩、烫、香、麻、辣的豆腐脑值得一尝 。细嫩的豆腐脑入口即化，不用咀嚼就消散开了 。豆腐脑有淡淡卤香味 ， 吃起来不苦、不涩口、不糊，再淋上爱吃的作料如牛肉、肥肠等，别有一番风味 。
8、粉蒸牛肉：粉蒸牛肉一定要选择带点肥的牛肉，这样才容易出油 ， 吃起来口味更鲜美 。粉蒸牛肉咸香鲜嫩，香而不腻 。粉子的味道掩盖住牛肉的膻腥味 ， 只剩下牛肉的嫩滑 。粉蒸牛肉麻辣适中，老少皆宜，还特别下饭 。
9、狼牙土豆：在成都逛街，街边的狼牙土豆你绝对会买一份，但却不知狼牙土豆竟也出自乐山 。土豆切成波状条条，经过油炸后，再拌上佐料，味道棒极了 。根据个人的爱好可选择不同的口味，糖醋麻辣是大众最喜欢的口味之一 。
【乐山值得推荐的十大特色美食，乐山值得推荐的十大特色美食饭店】10、白宰鸡：白宰鸡源于清代时期的乐山民间，历史悠久，深得食客喜爱 。白宰鸡色泽黄亮，油汁红亮 ， 光是看其形就忍不住拾起筷子大快朵颐 。
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