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1、豆腐2条 ， 菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐 ， 糖，生粉适量 。
【锡纸豆腐的酱汁怎么做 锡纸豆腐的酱汁怎么做的】2、菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块 。
3、日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块 。这时，先去烧热油锅 ， 边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉，放入日本豆腐 。
4、晃动碟子 ， 让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉 。
5、在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸 。
6、用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次 。
7、锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠 ， 可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀 。
8、酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可 。
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