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1、主料：糯米1kg，鸡500g，泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片） 。腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙 。酱料：水50ml，蚝油2汤匙，老抽3汤匙，黑酱油1汤匙，料酒1汤匙 ， 糖1/2汤匙，盐1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 。
2、鸡和香菇加腌料抓匀 ， 收入冰箱腌2小时或以上 。
3、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜，倒入酱汁大火煮沸，备用 。
4、糯米泡水1小时，放入电饭锅煮熟 。
5、趁热倒入切拌均匀，待米饭稍微凉，吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中 。
6、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实 。
【广式糯米鸡怎么做 广式糯米鸡的制作方法】7、放入蒸笼里大火蒸25分钟 ， 享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来 。
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