饺子包法大全花样饺子的包法 _饺子

花样饺子的包法【饺子包法大全花样饺子的包法】北方向来有过年吃饺子的习俗。
吃饺子表示辞旧迎新，除旧布新。为此，后人又赋予饺子“更岁交子”之义， “子”为“子时” ，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
又由于饺子形状彩色像银元宝，一盆盆端上桌来，花样饺子的包法金鱼饺子，还象征着“新年大发财，元宝滚进来” ，因此饺子成了北方人过年的标志性食物。
小小的饺子，也有大大的学问。包饺子、煮饺子，都有不少讲究。
今天就是除夕，赶紧花样学两招儿吧！

文章插图
01
原材料准备
和面：
和饺子皮五彩要选择中筋面粉，低筋的金鱼容易OUT成面糊，高筋的太弹牙了，况且不好擀皮。
冷水面团口感好，面和水比例基本为2:1 ，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。
加鸡蛋的饺子皮更筋道，花样饺子的包法元宝，和好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。这样和出来图片的面劲道，吃起来爽口有筋性饺子，不易破碎。
馅料
手剁的皮的肉馅口感更好，莲藕，马蹄，冬笋等切成小丁加入馅料中，能使口感层次更丰富。
至于葱姜盐都是必需的，如果是大肉馅儿的，略微来点花椒面也很提味儿。
02
花式慢动作饺子包法大全！