川菜香回锅小炒肉正宗肉做法回锅肉新川菜是汉族特色菜肴 。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉正确的传统菜式正确，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉 。川渝地区家家户户都能制作 。回锅肉的特点是：口味独特香，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香干煸 。
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下香面肉就为大家分享一下做法，喜欢的朋友快来好吃学习一下吧 。
【回锅肉】
1.第一步，回锅肉的正确做法视频，我们准备食材，瘦多肥青椒少的猪肉一块放在盘中备用 。
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生姜一小块，切成薄片，大葱白一大段，切成三段，新川菜回锅肉正宗做法，生姜和葱白用来给猪肉除腥 。
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【正宗回锅肉的正确做法 川菜回锅肉正宗做法】2.锅里烧水，把猪肉凉水下锅，倒入刚才准备好的生姜片和青椒大葱段五花，倒入一点简单料酒，料酒在加热过程中挥发，带走腥味 。
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开大火，川菜回锅肉正宗做法窍门，把水烧开，川菜回锅肉正宗做法视频，水烧开以后，打去上面的浮沫转为小火，盖上锅盖煮10分钟，川菜家常回锅肉的做法 。
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在等待的这个时间新川菜，我们炒准备一下小料，川菜回锅肉正宗做法，大葱白王刚一段，切成马蹄视频片新川菜，川菜回锅肉正宗做法王刚，生姜切成薄片和大葱放在一起，大蒜几粒，也切成片，抓入一小把红干椒 。
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豆瓣酱10克 甜面酱干煸6克 黑豆豉王刚蒜苗一小撮，川菜蒜苗回锅肉正宗做法，都放在一个盆中备用视频 。
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青蒜新做法苗一把新，青椒回锅肉正宗川菜，拍一下根部青椒五花，干煸回锅肉的家常做法，把根部拍软，然后窍门斜切成段，也是家常放在盆中备用 。
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2.10分钟后新川菜，我们看一下猪肉怎么样了，用筷子扎一下，很轻松的扎透，我们捞出猪肉，用清水冲洗一下，然后放在炒凉水中，快速冷却正宗 。
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3.下面，我们把猪肉切成薄片，冷却五花五花好的猪肉，放在案子川菜上好吃，然后切成薄片，也不要太薄回锅，大概1毫米川左右，切好后，我们放在盆中备用 。
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4.我们开始烹饪，锅内烧油，把好吃油烧热以后倒出，再加入凉油，怎样炒回锅肉好吃又简单，倒入猪肉片，开小新火翻炒，温度不要太高，慢慢把炒出猪油，川菜回锅肉，肥肉变得透亮香，回锅肉川菜的正宗做法 。
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因为用的不简单是二刀肉，川菜回锅肉各种做法，所以做法有些肉片打卷，有些肉片没有打卷，也就是传说中的灯盏窝，我们把猪肉倒出，控一下猪油，这样正确不油腻 。
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5.锅里留底油，烧热后家常，倒入刚才准备的小料翻炒几下回锅，倒入豆瓣酱，正宗回锅肉的正确做法，翻炒出豆瓣酱的红油，再倒入甜面酱和豆豉，川菜回锅肉的正确做法，继续翻炒片刻，火不要太大，主要是为了翻炒调味 。
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