保持身体平衡黄花鱼里面的石头实际上叫做耳石，耳石位于鱼头内耳的球囊里，主要由碳酸钙组成，起着平衡和听觉的作用 。黄花鱼在海里游动时，一旦外界的声波传到鱼体后，由于刺激了耳石和感觉细胞，它就感应到了 。耳石还能压迫感觉细胞，将它失去平衡的身体加以调整，使鱼体保持平衡 。
记录年龄此外，我们将耳石磨成薄片后，可以见到一圈圈的同心环，那就是年轮 。年轮不但记载着鱼的年龄，同时也是黄花鱼一生经历的记录 。
黄花鱼的石头能治结石吗民间有说法认为野生黄花鱼鱼脑的石子能下石淋（尿路结石），治疗小便淋沥不通等，民间的做法是把鱼脑石2块焙燥研成极细末，以温水送服 。事实上黄花鱼头里的石头对于治疗结石效果并不明显，野生黄花鱼主要是对产后催乳汁、开胃益气起到一定作用，但现在过度把黄花鱼药效作用夸大，加上野生黄花鱼近年来极少，所以就出现了天价黄花鱼或者哄抢购买的情况 。
【黄花鱼头里的石头有什么作用】
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小贴士科学家研究发现，并不是只有黄花鱼才有耳石，很多动物都有，只过是小黄鱼和大黄鱼所属的石首鱼科耳石较大，所以我们容易发现 。其他鱼类的耳石较小，通常不注意看不见，但是它们的耳石所起的作用和黄花鱼的差不多 。
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