臭桂鱼的做法一材料：腌制好的黄山臭鳜鱼1条、姜几片、蒜根、小米辣3根、五花肉少许、生抽、老抽、水淀粉半碗、花椒几粒、八角1颗、香叶1，2片 1、开袋取出腌好的鳜鱼水泡10分钟；2、鱼身切花刀用油两面煎一下；3、锅中少许放油，加花椒八角五花肉粒炒出油脂，加姜片蒜小米粒 。添加生抽老抽加入水没过鱼身即可； 4、炖煮10分钟后加水淀粉收汁出锅即可 。
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臭桂鱼的做法四材料：臭鳜鱼500克、洋葱100克、剁椒40克、香菜50克、料酒30毫升、姜蒜30克、豆瓣酱50克、酱油20毫升做法：1、臭鳜鱼处理干净后身上划几下，加入料酒腌制一小时，然后用餐巾去掉多余水份；2、热油，下入姜片略炸；3、放入臭鳜鱼煎至两面金黄后取出备用；4、另起一锅，放油烧热，下豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末和洋葱炒香； 5、加入剁椒加入适量的清水加入酱油煮开，加入臭鳜鱼煮到汤汁收干时洒入香菜即可 。
【腌制好的臭桂鱼怎么烧】
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