一片全麦面包的热量等于多少个鸡蛋一片全麦面包的热量 _热量

一片全麦面包的热量指数近日，全麦面包登上了微博的热搜榜。
但这次不是全麦面包的营养与价值，而是……

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微博截图
据上海市消保委30日消息，上海市消保委对号称全麦面包销售额第一的田园主义低脂全麦欧包送往专业机构检测发现，碳水化合物比标称多包子香蕉出约相当于36%香蕉，所含能量比宣传的多出40% 。
很多网友纷纷表示：太难了，本来买全麦面包一碗就是千焦为了减肥kj，结果这下越吃越胖了……

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这里我们暂且不评论事件，一片全麦面包的热量当午餐，重点科普一下全麦面包热量真的低吗？确实有助于香蕉减肥吗？
快馒头等于跟上，一起来探寻菜答案吧面包片！
什么是全麦全麦面包？
全麦面包一根是指用没有去掉小麦根外面麸皮根和胚芽的全麦面粉制作的面包，和普通面粉只含有胚乳相比，全麦面粉包括胚芽、胚乳和麸皮。

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图1 小麦颗粒的内层和外层结构（图片来源：Encyclop?diaBritannica，一片全麦面包的热量大约是多少，Inc.）
麸皮和胚芽的保留使得全麦粉的营养价值较高，口感变得粗糙，同时由于植酸盐和膳食纤维的存在，全麦粉的可消化性也受到影响。
制作全麦面包时，酵母发酵不仅可分解影响消化的植酸，增加B族维生素，同时矿物质的生物利用率也得以提升，因此“真正的”全麦面包算得上是健康食品界的主食担当。

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但目前全麦面包的条件却比较模糊，各国之间并没有统一的标准。
美国食品药品监督管理局（FDA）要求全谷物含量达到51%以上的面包才是全谷物面包；美国全谷物理事会则规定，只有当全麦粉含量占64 %以上时，才可以称是真正的全麦食品；而欧盟则要求全谷物成分≥30 %；荷兰规定全谷物面包中全谷物含量必须为菜100 %；德国要求全谷物成分>90 %，一根香蕉和一片全麦面包的热量。
经查阅资料，我国热量目前没有全麦面包的强制标准。
2018年中国全麦焙烤食品糖制品工业协会等推出了《全谷物焙烤食品》推荐性包子团体标准，一片全麦面包的热量相当于多少米饭中国营养学根会《中国居民膳食指南》（2016版）中提出全谷物面包中全麦粉的比例不低于51% 。
虽然这个kj指标只是一个建议，但对于消费者和生产者来说，也算是比较合理的。
全麦面包热量真的低？有助于减肥？
全麦粉的热量是352千卡/100g，面粉的热量是366千卡/100g，单从能量供给来说，并不能期待全麦粉制作的面包产生比白面包更低的热量。同时全麦粉中含有胚芽，因此脂肪含量也是普通小麦粉的2倍左右。
和米饭相比100克，虽然面粉和大米的热量馒头基本一致，但面包含水量（30%-45%）低于米饭（60%-65%），因此，吃相同分量的面包和米饭鸡蛋时，面包提供的热量会更高一些。
从热量角度来看，一片全麦面包大概有多少热量，和米饭、普通克面包相比，全麦面包确实没有全麦特别惊艳的效果。

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那全麦面包真的有助于减肥吗面包片？
其实，一碗米饭和一片全麦面包的热量，减肥除了和热量，还和饱腹感、血糖反应、脂肪合成、菌群结构等千焦叠加效应面包有关。
全麦粉的GI值为45，全麦面包的GI值为50，低于米饭和白面包，因此食用全麦面包后血糖上升较为缓慢，可减少胰岛素分泌，抑制脂肪合成；同时全麦粉的膳食纤维含量在10.8%左右，高膳食纤维的存在可增加饱腹感，从而减少食物摄入。