苦菊可以生吃吗怎么做苦菊可以生吃吗 _生活百科

苦菊可以生吃吗

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蔬菜一直占据着餐桌的“C位”，不仅吃好品种众多、味道鲜美做法，还富含丰富的营养物质。
不管吃焯水好是炒着禁忌拌吃熟了，涮着吃，还是生着吃，都水阻挡不了它的美味。
但是最近凉拌，一则关于蔬菜的新闻，引起了大家的重视。新闻内容显示，宋女士发热腹痛，医院检查到肝脏有一个包块，医生怀疑是肿瘤，后来发现宋女士感染了肝片形吸虫，而这种寄生虫一般生活在未煮熟或者生的蔬菜中。
经询问得知，她前几天在野外挖了做法水芹菜菜能，苦菊凉拌怎么拌好吃，经过简单冲洗就凉拌食用了。
那么为什么蔬菜上会有寄生虫呢？哪些蔬菜不能生吃？今天就一一跟大家讲清楚四大。
为什么蔬菜拌上高原会有蔬菜寄生虫？
生长过程中蔬菜需要施肥、灌溉、撒农药做浆，所以常常会受到寄生虫、致病菌和农药残留的污染，高山苦菊可以生吃吗。
尤其是使用人畜粪肥灌溉的蔬菜，极易被寄生虫及吃吧虫卵污染，包括最近的冠状病毒，也很有可能生吃从动物的粪便传播而来的。
如果拌加工生食食品时，只经过简单的调味四大处理，未加热就食用，会有做浆感染寄生虫及肠道致病菌的风险。
此外，蔬菜在大规模生吃储运过程中，因长时间碰撞磕绊，受损部分也容易沾染上其他蔬菜上的细菌、寄生虫等。
看完了以上这些，是不是对吃好蔬菜产生了畏惧做？
其实，也不用，但需要搞清楚苦苣到底哪些生的蔬菜不能生吃。

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马蹄
马蹄又称荸荠，地栗。其果肉中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，尤其是磷的含量生吃对比其它根茎类果蔬具有较高的测定值。
马蹄是一种水生植物，通常生长在浅水田、池塘或沼泽地，表面极易感染寄生虫，如果生吃很容易得姜片虫病。感染严重者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
所以，为了健康起见，最好将马蹄冲洗干净，削去表皮后再食用。
菱角
鲜菱角富含蛋白质、粗纤维，也含有丰富的微量好吃营养素如钙、铁、磷水和维生素如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗环血酸。
鲜菱角保鲜期短生的，又因其爽甜多汁，生食方便，采菱人或购买者往往即摘即食。
菱角生长在湿泥苦菊地中，这也是姜片虫的寄生之所，直接生吃或用牙齿去啃皮，很容易感染菱角外壳上的姜片虫及其囊蚴。
所以，建议盐水煮开苦苣熟了菱角食用也可以四大，或者碾碎成泥做成菱角糕。
生菜
生菜受很多人的欢迎，在我们吃烤肉的时候，有苦菊大多数人都会把烤肉卷进生菜里面一起吃，但是如果生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加吃吧很多，普通的清洗是很难清洗掉寄生虫的，而肉眼又看不见，再加上去生吃生菜，就会感染寄生虫。

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水芹菜
水芹菜，主要生长于南方，在河沟、水田边或土质也可以松软、土层沙拉肥沃的地方生长较好。
【苦菊可以生吃吗怎么做苦菊可以生吃吗】水芹菜含多种氨基酸、挥发油汁水、水芹素等，还含有抑菌成分，可以减少结核杆菌凉拌，提高机体可以吃免疫力和抗病能力。
水芹菜本身是无毒汁水的好吃，但常有人将野芹菜误认为水芹菜而食用，野芹菜有剧毒，根部有恶臭，苦菊的四大禁忌，吃后会可以吃发生恶心、呕吐等不良反应。所以大家苦苣一定要注意鉴别。