湖北干菜有哪些干菜有哪些 _干菜

干菜有哪些大暑节气将至，夏日炎炎，除了持续的高温，还带来了雷雨天气，老天爷时不时就下一场雨，家中菜园的蔬菜，在雨水的滋润下，更加做旺盛，尤其是豇豆角，一片绿油油的，个个新鲜，可以炒着吃，也可以凉拌着吃，吃法多变，鲜香味美，每年的夏季，我都会把吃不完的蔬菜，晒成蔬菜干，放一年不坏，冬天炖肉吃特香，在众多的蔬菜干中，最爱特色豇豆角的干香味道，吃之前要泡一泡，切成小段，炒肉、炖肉，豆角吸满了汤汁，脆爽可口，实在是一道下饭疫情佳品。

文章插图
好好的鲜豆角不吃，为什么非要晒干了干呢？其实这是一种古老的方式，人们的初衷是为了生存，在物资湖北匮乏的冬季，没有新鲜蔬菜，只能通过菜干、咸菜、大酱来过冬，现在生活条件提高了，晒菜干的传统，也跟着保存了下来，走进一些大酒店，也有专门的菜干系列，菜干红烧肉、菜干五花肉、菜干焖肉等，而且价格菜小贵，吃的就是干香味。
很多人喜欢吃豇豆角干，但是却不会晒，制作干豆角，并不是直接暴晒就可以，还要通过焯水的方式，焯烫一下豆角表面，增加它的筋性，在晒的时候，不会产生快速脱水现象菌类，而且经过焯水的豇豆角，保质期也能延长，下面请看具体操作步骤，干菜有哪些品种。

文章插图
1、晒豇豆角干1、准备适量的豇豆角，摘洗干净，挑选没有虫子眼的，去掉头尾，起锅烧水，加半勺食盐，木耳类的干菜有哪些，滴几滴植物油，下锅豇豆角，焯烫3分钟左右，捞出过一遍凉水，干蔬菜有哪些种类。

文章插图
2、晒菜干的时候全有，菌类干菜有哪些，一定要提前看天气预报，湖北干菜有哪些，干菜有哪些品牌，未来三天无雨最好，把豆角挂在衣架上面，或者栓一根绳子，放置在种类阳光通风处，大概3天左右，就可以收回适合。

文章插图
3、如果阳光充足的情况下，第二天就能脱干水分，速度很快，晚上记得收回，避免雨淋受潮，晒好的豆角干，放入保鲜袋中，写上日期保存，等到冬天的时候，拿出来浸泡，切段炖肉吃，保存的环境，应该危害是品种阴凉干燥。

文章插图
晾晒豆角的时候期间，一定要记得焯水，这样才能保持筋道，除了豇豆角干以外，其实还有很多蔬菜，都能晒成菜干，一起来看看吧。
2、黄瓜干黄瓜干也是比较流行的菜干，准备适量的新鲜黄瓜，越新鲜越好，清洗干净以后，去掉头尾，改刀切成薄片，也不能太薄，一晒就抽抽了期间，先装入盆中，撒入食盐，翻拌均匀，一个小时以后，攥干多余的水分，放在太阳底下晾晒即可全有，大概3天左右，就能脱水干燥。

文章插图
3、茄子干茄子干的做法，跟黄瓜很类似，茄子清洗干净以后，先切成肉片，再切成长条，找一个带滤网的盆子，把茄子放进去，撒上一层食盐，翻拌均匀，等一个小时以后，攥干多余的水分，直接摊晒在太阳底下，阳光充足的情况下，两三天就干燥了。

文章插图
4、土豆干晒土豆干，不能用特别大的土豆，应该用偏小一些的，用水盆浸泡起来，挨个搓洗干净，内瓤黄色，软糯的那种最好，个头小一点，更容易熟透，隔水蒸做法30分钟，干菜大全100种，晾凉剥皮，改刀切成0.6厘米的薄片，太厚的晒不透，外面铺一层东西，把土豆片摆放整齐，给它来品牌个暴晒，两三天就能晒成透明的。