（2）溶氧量
鲟鱼对于溶氧量的要求比较高 ， 养殖时 ， 如果水体中的溶氧量含量不稳定 ， 是不是养殖鲟鱼的 ， 要将水体中的溶氧量控制在5mg以上 ， 低于这个数值会降低鲟鱼的食欲 ， 低于3mg时 ， 鲟鱼会停止进食 ， 并出现缺氧的症状 ， 导致移动缓慢、出现昏迷甚至是死亡 。
（3）酸碱度
养殖鲟鱼的水体中 ， 酸碱度是非常重要的 ， 鲟鱼无法生长在长期偏酸性的水中 ， 要将水体PH值控制在7.5左右 ， 偏碱的水体会比较适合鲟鱼生长 ， 偏酸性的话 ， 水中的二氧化碳含量会大大的增加 ， 导致溶氧量急剧下降 ， 对鲟鱼的生长会造成严重的影响 ， 还会增加氨氮等气体 ， 导致鲟鱼的发育受阻甚至出现死亡 。
（4）光照
鲟鱼对光照的需求会随着生活方式的改变而有所不同 ， 如垂直游泳时 ， 对光照会有一定的惧光性 ， 随着鲟鱼慢慢进入底栖阶段后便会逐渐消失 ， 在夏季高温的环境下 ， 太阳直射水面会提高水温 ， 从而对鲟鱼的生长造成影响 ， 因此需要在养殖池上合理搭建好遮阳棚 。
（5）透明度
在养殖时 ， 为了保证鲟鱼的健康生长 ， 要保证养殖池至少有50厘米左右的透明度 ， 控制浮游生物及其他物质的数量 ， 及时清理鲟鱼的粪便及残留饵料 ， 避免降低水体透明度 ， 以保证水质 。在鲟鱼逐渐成年后 ， 可以将透明度降低至30厘米左右 ， 可以观察到鲟鱼的生长 。
2、成本
养殖一条鲟鱼的成本大概在50元左右 ， 利润空间较为可观 。
二、鲟鱼养殖喂什么
1、鲟鱼是食肉鱼类 ， 主要吃水底生物 ， 鱼虾之类的 ， 如果水泥池养殖 ， 一般没有水生动物 ， 可以自行投放小鱼虾、昆虫幼虫、养殖的饲料虫 ， 蛆虫、蚯蚓等 ， 也可以喂食人工配制的饲料 。
【鲟鱼养殖条件和成本 鲟鱼的养殖周期和成本】2、饲料投喂要求蛋白质含量42％-45％ ， 颗粒料在水中的稳定性要高 ， 保持半小时以上 ， 鱼种入箱后应停止投饵2-3天 ， 以便鱼种适应环境 ， 2-3天后开始投饵 ， 刚开始投喂需少量多次 ， 进行诱食 。喂食的食物要干净 。
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