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1、配料：鸡心，葱姜 ， 黄酒 ， 生抽，盐，食用油 ， 孜然粉，辣椒粉，椒盐粉，白胡椒粉
2、在烤鸡心串之前将食材都买好，主要的食材就是鸡心 ， 但是所需的调味料还挺多，比如孜然粉之类的，要是能吃辣，还可以准备一些辣椒粉，这样才能烤出来好味道 。买好优质的鸡心 。
3、鸡心可以买现成的，就是已经处理干净的 ， 要是自己处理的话 ， 要去掉鸡心外表的筋络，处理好之后的鸡心清洗干净 。
4、接着是将每个鸡心都对半切开，这样才能洗得更加干净，里外都已经洗到了 。
5、准备一盆清水，将鸡心放在清水里面，需要简单的泡一下，大概要泡半个小时，也不是很久 。泡好之后捞出来，还是要继续的冲洗干净 。
6、洗干净的鸡心还需要腌制一下，将鸡心放在干净的盘子里面，放入适量的葱姜，提前切好葱段和姜片 。
7、再加入一勺子黄酒，这样还能起到去腥的作用 。
8、加一勺子生抽 。
9、加入适量的盐来调味，盐加多少还是看个人的口味 。酱油里面已经有咸味了 ， 所以盐不要多加，少许来调味就行 。
10、再放入一点白胡椒粉 。
11、调味料都加好之后搅拌均匀，盖上保鲜膜 ， 然后放在冰箱里面冷藏腌制一个小时左右 。
12、腌制好的鸡心用竹签串起来，串好的鸡心放在烤盘里面 。
13、最后就是鸡心烘烤的时间，烤盘上面最好垫上锡箔纸 ， 这样更方便于清洗 。
14、在烤鸡心的时候准备好调料，要调一个孜然汁 。在小碗里加入适量的油 ， 孜然粉，椒盐粉 ， 然后一起拌匀 。
15、鸡心串烤十分钟之后，取出来刷上孜然汁 。
16、然后再继续的烤，这样就散发出来孜然的香味 。烤好的串还可以加点辣椒粉 。能吃辣的话 ， 还可以加一些辣椒粉，这样吃起来会更加入味 。
【有烤箱如何自制烧烤，自己用烤箱做烧烤】17、烤好的鸡心串还可以搭配生菜 ， 将生菜叶子洗干净，然后包鸡心一起吃 ， 这样荤素搭配，口感更加清爽 。
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