披萨饼做好后怎么保存自制披萨饼底如何保存 _生活百科

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【披萨饼做好后怎么保存自制披萨饼底如何保存】

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1、烤熟保存。整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃ ，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可，烤熟的饼密封或冷冻保存待用。第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层， 10分钟可以吃了。
2、生坯保存。将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。