一、燕窝是什么
1、燕窝又叫燕菜、燕根、燕蔬菜等，是指燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出的唾液，再混合苔鲜、海藻和柔软植物织维等物质混合所筑成的巢穴 。
2、燕窝按照巢穴建设的地方可分为屋燕和洞燕两种，一般屋燕颜色为象牙白，而洞燕受到矿物质的影响，有白色、黄色、红色之分 。
3、燕窝中含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸，以及唾液酸，是一种传统名贵的食品，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱 。
【燕窝是什么 燕窝是什么材料制成的】
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二、燕窝的产地
1、燕窝主要产于菲律宾西部至缅甸沿海附件荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡，泰国等东南亚一带海域，以及中国南海为多 。
2、印度尼西亚的天气、环境相比之下较适宜燕子聚居，所以该地产出的燕窝产量大、品质佳，燕窝产量占全球燕窝产量的85-90% 。
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三、燕窝的口感
1、一般特等燕窝口感滑嫩，而品质差的燕窝炖出的水有粘性，多是因为涂过胶或者加过增稠剂造成 。
2、燕网（即燕窝内侧的网状结构部分）口感细腻，较容易消化吸收 。
3、燕角（即金丝燕用来固定燕窝两端的部分），口感较脆，所炖煮时间较长，比较难炖开 。
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