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【家庭自制蜂蜜怎么保存】1、容器材质；蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏 。有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状 。因此，保存蜂蜜不能用金属容器 ， 应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
2、密封保存；一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存 ， 这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入 。所以在选择蜂蜜的时候 ， 可以选择小罐装的，几天就能吃完 。如果不幸买的是大罐装，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可 。
3、和异味食物分开；蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存) 。
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