1、生姜 ， 白胡椒 。在炖煮的过程中放一些生姜、白胡椒之类的具有去味、提鲜的作用 ， 也可以很好的处理猪肚中的异味 ， 除此之外 ， 一些党参、红枣等药材也有去味的作用 。需要注意的是 ， 猪肚第一次煮沸的浮沫需要去除 ， 这样味道才会比较好 。
2、鸡 。说起猪肚煲汤 ， 第一个印象就是“猪肚鸡”了 ， 因为在广东这边实在是太常见了 。记得一个综艺节目也有介绍过 ， 不过用的名字是“凤凰投胎” ， 当时也是大受好评的 。猪肚鸡汤汁浓郁 ， 并带有明显的胡椒香气 。
【猪肚煮汤加什么进去比较好吃 猪肚煮汤加什么进去比较好吃呢】3、山药板栗煲猪肚 。处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透 ， 然后去除猪肚切条 ， 原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗 ， 再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮 ， 等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了 。
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