文章插图
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1、原料：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松 。
2、45g玉米油和45g纯牛奶混合均匀，与6个蛋黄混合均匀 。
3、分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀 。
4、6个蛋清加几滴白醋打发，大鱼眼泡时加20g糖，蛋白细腻时再加20g糖，有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖，打到提起打蛋器呈小弯钩的状态 。
5、取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀 。
6、将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀 。
7、将蛋糕液装入裱花袋，烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形 。
8、烤箱170度预热 ， 170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下 。
9、烤好后，准备沙拉酱、肉松 。
10、取蛋糕片，每两个蛋糕片为一组 。
【肉松小贝一般用什么肉松 做肉松小贝要哪些食材】11、取蛋糕片 ， 所有的面都蘸满沙拉酱 。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层 。
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