文章插图
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1、准备食材：活泥鳅500克；鲜淮山500克；姜片3片；盐适量 。
2、清理泥鳅：干锅烧热改小火 ， 倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来 。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净泥鳅身上的白潺 。淮山去皮切厚块 。
【小儿健脾泥鳅汤的做法 小儿健脾泥鳅汤怎么做】3、处理干净的泥鳅 ， 放点点油稍煎至微黄色 。
4、鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开 。加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲 。
5、煲一个半小时，放盐调味 。
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