1、干锅里面有肉有菜 ， 荤素搭配刚刚好 ， 吃起来香辣鲜美 ， 特别下饭 。不爱吃饭的 ， 还可以在干锅里加入年糕 ， 把干锅里的肉吃完后 ， 再倒入清水 ， 还可以继续当汤底筛火锅吃 ， 可谓是“一锅两吃” ， 不管是一个人还是一群人吃 ， 都特别适合 。
2、准备需要的食材：嫩子鸡半只、黄豆芽、香葱、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20克、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克 。盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗 。生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒、热开水、黑胡椒粉、香醋 。
3、先将鸡洗净然后斩块 ， 香葱切长段 ， 大蒜和生姜剁成蓉 ， 黄豆芽剪去根部 ， 将干红椒剪段 。
4、然后将切块的鸡加入盐 ， 鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟 。将生抽 ， 蚝油 ， 砂糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 清水放入碗内调匀备用 。
5、准备炒制 ， 将炒锅洗净然后烧热了 ， 放入少许油 ， 凉油放入鸡块 ， 用中火煸炒 。慢慢炒到鸡块缩小 ， 里面的油脂逼出来 。
6、将锅烧热 ， 将油再度倒入锅内 ， 放入花椒 ， 八角 ， 姜蒜蓉 ， 葱白段 ， 干红椒用小火煸炒出香味 。
7、倒入鸡块 ， 淋入调味料 ， 黑胡椒粉 ， 用大火翻炒 ， 加入香葱、香醋 ， 翻炒至水份完全收干 。干锅在火上加热 ， 放入少许油 ， 放入黄豆芽和盐 ， 慢火炒至黄豆芽断生 。
【干锅配菜有哪些自己家中 干锅配菜有哪些】8、然后把鸡块倒在干锅上 ， 洒上白芝麻 ， 上干锅火上一边加热一边吃即可 。
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