【怎样炒花甲好吃又简单 爆炒花甲的做法】
文章插图
文章插图
1、食材：花甲500g、小米辣2-3个、小葱两根、生姜1块、大蒜3瓣、花椒、盐、耗油适量、料酒、生抽、香油适量 。
2、清洗花甲 。将买来的花甲先用清水冲洗一遍，然后用碗或盆装着，倒入盐水，浸泡大概一个小时左右 。这样可以让花甲吐出些许的泥土和其他的脏东西 。
3、将花甲焯水 。先在锅中掺入冷水 ， 然后再下入切好的姜片和已经经过浸泡洗净之后的花甲，接着再倒往锅中倒入少许的料酒 ， 大火煮至花甲全部开口的时捞出 。
4、再次冲洗花甲 。将煮开的花甲从热水锅中沥出来之后，放入漏筛中，用流动的清水冲洗几遍，洗干净剩余的泥沙 。花甲去除死掉的，然后控干水分备用 。
5、炒花甲 。先将冷锅烧热，然后往里倒入菜籽油（花生油） ， 将火关小点，再将切好的辣椒段、花椒、姜片和蒜片倒入油中煸炒至香味溢出 ， 最后倒入处理好的花甲转至大火翻炒 。
6、调味爆香 。翻炒了几下花甲之后 ， 再往花甲里面倒入适量的料酒，生抽酱油，耗油以及香油，然后用大火翻炒入味之后倒入葱段 。将葱段和花甲翻炒均匀之后即可装盘出锅 。就这样，一道色香味俱全的爆炒花甲就完成了 。
相关经验推荐
- 小炒肉怎么炒好吃 小炒肉好吃的做法
- 爆炒花蛤的做法步骤窍门 爆炒花蛤的制作方法步骤窍门
- 苦瓜怎么炒好吃又简单 好吃又简单的清炒苦瓜
- 菜椒怎么炒好吃又简单 菜椒好吃又简单的炒法
- 怎样制作辣椒酱储存的时间较长 易保存的辣椒酱家常自制方法分享
- 怎样储存山楂又快又好 山楂的储存方法
- 怎样储存鲜姜不烂 鲜姜的储存方法
- cad导出坐标到全站仪 cad怎样提取坐标放到全站仪中
- 白参菌要炒多久 鲜白参菌做汤煮多久可以吃
- 毛笋 毛笋壳怎样包粽子