1、主料：茄子400克、番茄1个、洋葱半个、青椒50克、红椒50克 。
2、辅料：香叶2片、盐适量、胡椒粉适量、蒜片适量、高汤适量 。
【茄子烩菜的做法 法式烩茄子】3、茄子切块用热油炸成金黄色后铺在平底锅内 。
4、洋葱切丁，大蒜切片，青椒红椒番茄切成圈圈 。
5、用炸茄子多的油将洋葱丁炒香，放入蒜片炒透，加盐和胡椒粉调味，倒在茄子上 。
6、铺上青椒红椒和番茄（可以同时加少量朗姆酒调味），用文火慢慢煨透，等到所有蔬菜的美味都入了茄子中 。
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