下面给大家介绍下软煎蟹黄鱼饼的知识，希望大家能够喜欢小编讲的哦 。
软煎蟹黄鱼饼的食材和调料：
用料主料：鲩鱼400克配料：鸡蛋清4个、肥肉丁、蟹黄50克、调料：盐、味精、熟猪油、葱姜汁、鸡汤、鸡油、湿淀粉各适量
教您软煎蟹黄鱼饼的家常做法，如何做软煎蟹黄鱼饼才好吃
软煎蟹黄鱼饼的做法1、将鱼肉漂净，制成鱼蓉，投入碗中，加盐、味精、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，加上肥肉丁、湿淀粉拌匀 。2、将炒锅置火上，下猪油烧至二三成热时离火，把调好的鱼蓉挤成钱币大小的鱼饼，投入锅内，用微火煎至两面微黄，倒入漏勺，沥去油 。
【蟹黄饼的做法 软煎蟹黄鱼饼做法步骤】
3、原锅置旺火上，加人鸡汤、盐、鱼饼烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油装盘，将蟹黄点缀鱼饼上即成 。
营养常识小贴士：
制作关键
制鱼蓉时要漂净血水，鱼蓉越细越好 。
煎鱼饼时，要边煎边晃动锅 。
煎好的鱼饼下锅烹制前需先投入沸水中洗去油腻 。
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