1、立春萝卜汤
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯 ， 立春属乍暖还寒之际 ， 在南方 ， 立春这天都会炖点萝卜汤 ， 美其名曰“立春萝卜汤” 。在南方 ， 萝卜汤是一款家常食补汤品 ， 主要食材是白萝卜 。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等 。
2、韭菜炒鸡蛋
春天的韭菜香气溢人 ， 韭菜鸡蛋碎清新且下饭 ， 与韭菜鸡蛋饼比起来 ， 没那么油腻 ， 实在是居家必备的快手菜 。
3、生菜
立春日吃生菜是我国古代就有的一种风习 。晋唐人的许多笔记都说：“立春日食芦菔、春饼、生菜 ， 号春盘 。”芦菔即萝卜 ， 春饼就是薄饼 ， 生菜是春天初生的野菜 。现在一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜 。据说“咬春”可以令人在新的一年身体健康 。
【立秋南北方吃什么食物 立春南北方分别吃什么食物】4、春卷
春卷分饼和菜两部分 ， 卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼 ， 讲究圆、薄、滑 。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油 ， 为的是不让饼和饼之间粘连 ， 同时吃起来口感也较为爽滑 ， 配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜 ， 一软一硬 ， 口味一流 。
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