1、洋葱1颗，黄油115克，碾碎的干小麦350克，蔬菜清汤850毫升，洋菇、蚝菇、可食用野生菌类等225克，荷兰芹1小束，橄榄油1汤匙，盐、黑胡椒适量，杏仁片50克，碎榛子仁50克 。
2、洋葱对切，去皮切碎 。用耐热沙锅加热一半黄油，投进洋葱煎炒至透明 。
3、将碾碎的干小麦也放入沙锅，煮3分钟，不时搅拌 。再加入蔬菜清汤，煮开以后调低火力，加盖煨10—15分钟，至菜汤被完全吸收 。
4、蘑菇洗净，切成薄片 。荷兰芹洗净沥干，切末待用 。
5、橄榄油用煎锅加热，加入蘑菇片炒至软并略呈棕色 。加盐、黑胡椒调味 。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上，加盖继续烧煮 。
6、杏仁片放进煎锅，用中火，轻摇煎锅焙1—2分钟 。加入榛子，焙烤至两者略呈棕色 。
【蘑菇干麦饭 干蘑菇粥的做法大全】7、当沙锅里的菜汁已经煮干，干麦饭也已煮熟时，加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁，拌匀，并加调味 。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌 。
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