酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，在市场上颇受年轻一代欢迎，近日更有酸奶在日本成万能药的说法在网上流传，那这到底是怎么回事呢？酸奶真的有这么神奇吗？为何它在日本如此受欢迎呢？
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一、酸奶在日本成万能药
最近新冠肺炎疫情在日本呈扩散趋势 。有不少日本超市表示：“因为疫情，酸奶供不应求 。”在很多日本人心中，酸奶是“万能药”，可以提高免疫力，可以增强肠道活力，可以美颜，可以延缓衰老……平时，无论身体哪儿不舒服，首先想到的是喝上一杯酸奶或者其他乳酸菌饮品 。
在日本旅游，无论逛超市还是便利店，一定能找到“酸奶区域”，其酸奶种类之繁多、功效之五花八门令人叹为观止 。首先，酸奶的口味十分丰富，除了原味，还有非常多的水果口味的，此外，还有无糖酸奶、低卡路里酸奶、豆奶酸奶、黑醋酸奶等 。功效上也各有不同，如补铁酸奶、降血压酸奶、降血糖酸奶，还有精准针对消费人群的儿童酸奶、女性酸奶等 。
在日本，“肠活”这个词非常流行，意思是通过饮食和生活习惯来改善肠胃情况 。酸奶中富含乳酸菌，科学研究表明，乳酸菌对促进肠道吸收、改善肠胃环境等都有着极大作用 。日本每年1/3死亡人口是癌症患者，其中很多是胃癌、肠癌患者 。于是，酸奶成为人们对抗癌症的“良药” 。
日本各种媒体上关于酸奶的科普文章比比皆是，关于酸奶的功效，除了促进“肠活”，还有很多功能，比如“提高免疫力，减轻外界刺激和压力；缓解花粉症和过敏；减肥，美颜 。”有一位美女医生接受采访时说：“晚上喝酸奶，让你重返年轻……”笔者的日本同学每次吃饭都会喝酸奶，她说：“酸奶或乳酸菌饮料对流感也有预防作用 。”由此可见，酸奶在日本不是一种食品，是“万能药” 。
二、酸奶为何在日本如此受欢迎
日本人对酸奶的信赖与重视，大约有100年历史了 。除了日常饮用，日本人还开发了酸奶的多种食用方法 。除了做成酸奶布丁、酸奶蛋糕等甜点之外，酸奶还可以做调味料，用来拌沙拉、蘸烤肉、做意面、炒菜等 。日本人从古代就有喝牛奶的习惯 。因为牛奶容易变质，所以通常被加工、制作为类似芝士、奶油的食品 。日本最古老的医学著作《医心方》上记载：“乳制品对身体好 。”在日本相当长的历史中，乳制品都是非常高级的食品，只有贵族和地位高的人才能品尝 。到了明治时代，受西方文化的影响，日本逐渐开始普及牛奶 。
【酸奶在日本成万能药！为何在日本如此受欢迎？真的有效果吗？】 1894年，经营者为了扩大市场，开始销售类似酸奶的食品 。此后，医疗上出现了用乳酸菌制作的酸奶，对于糖尿病患者有极好的治疗效果 。到了明治时代末，酸奶和各种乳制品便开始大规模生产、销售，用乳酸菌制作的食品也陆续在市场出现 。大正时期，酸奶的产量很高，赫然出现在普通民众的餐桌上 。第二次世界大战后，日本陷入粮食危机，酸奶作为对身体大有裨益的健康食品，已成为日本人的普遍认知 。1953年，东京人每天都能够消耗5万瓶酸奶 。日本著名的小说家芥川龙之介，曾在学生时代为家里经营的牛奶店写过宣传语：“在巴尔干战争中，保加利亚的士兵之所以能够英勇作战，与他们经常喝酸奶有关 。所以对于日本人来说，不仅仅是为了长寿，忠君爱国之士也应当振奋，饮用酸奶 。”
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