1、场地和设施场地：根据生产规模选择适宜的生产场地 。
作为家庭自食的 ， 选一个小空间就可生产；作为批量生产商品菜的 ， 可选较大的场所如闲置的房舍、温室或塑料大棚等 。由于花生芽生产不需光照 ， 只要温度能满足就可生长 。栽培架：室内采用多层立体栽培架 。可用竹、木、角钢等材料制成 ， 长1．5米 ， 宽0．6米 ， 栽培架层间距40厘米～50厘米 ， 视生产场地空间高度 ， 架子作4层～6层 。架与架之间留1米作业通道 。为便于移动 ， 栽培架下可安装4个轮子 。栽培盘：栽培盘采用标准塑料育苗盘（60厘米×25厘米×4厘米～5厘米） ， 也可根据经济情况用木材或金属等材料自制育苗盘 ， 但要求盘底平整 ， 有排水通气孔 。
2、生产方法种子的挑选：选用当年新的、小粒白皮花生品种 。种粒饱满、大小一致、完整无损 。发芽率95％以上 ， 发芽势强 ， 生长迅速 。浸种：选好的种子用清水浸泡12小时～24小时 ， 使种子充分吸水膨胀 。然后将种子捞出用清水冲洗2遍～3遍 ， 再行催芽 。浸种时忌用铁质器皿 。催芽：催芽应在苗盘中进行 ， 将浸泡好的种子直接播在苗盘内 ， 然后把苗盘摞起来进行叠盘催芽 。催芽时在最上面的苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜 ， 以便保温保湿 。催芽温度以22℃～25℃为宜 。播种：播种前应先将栽培容器（苗盘或塑料筐）清洗消毒干净后再用 。播种时将已发芽的种子直接摆播在盘内即可 ， 每个苗盘播量约500克左右 。使种子呈单层摆放即可 ， 不能堆积 。温度管理：花生芽生长适温为18℃～25℃ ， 在这温度范围内 ， 成形产品质量好 ， 周期短 ， 约8天左右生产一茬 。超过25℃ ， 生长虽快 ， 但芽体细弱、易老化；相反 ， 温度低、生长慢、时间长、易烂芽或子叶开张离瓣 ， 品质差 。水分管理：花生芽生长期间对水分要求严格 ， 需水量较大 ， 经常淋水 ， 保持芽体湿润是提高品质 ， 促进生长的关键 。催芽期间 ， 每天淋水2次～3次 ， 生长期间每天淋水4次～5次 ， 用喷壶喷淋 ， 使芽体全部淋湿 ， 并使水从盘底流出 ， 盘内不能存水 ， 否则会烂种 。遮光和压盘：生长期间始终保持黑暗 。为此 ， 可将苗盘叠摞在一起 ， 以便遮光 ， 或在苗盘上盖黑色薄膜遮光 。为使芽体肥壮 ， 在生长期间可在芽体上压一层木板或其他物体 ， 给芽体一定压力 。及时捡出烂籽残芽 ， 以免污染其他健全芽体 。
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3、及时采收收获标准：子叶未展开 ， 种皮未脱落 。下胚轴粗壮白嫩 ， 粗度如筷子 ， 长1．5厘米～2厘米 ， 加之尾根长3厘米 ， 总长度为4厘米～5厘米 ， 并无须根发生 。整个芽体洁白、肥嫩、无烂根、烂籽 ， 无异味 。收获技术：当芽苗达上述标准及时收获 。收获时将芽苗放在塑料筐内用清水漂洗一下 ， 沥干水分 ， 装入小塑料袋内或者泡沫塑料盘内 ， 盘上用透明塑膜包好 ， 利用小包装上市销售 ， 每个包装内约装250克左右即可 。
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