芽苗菜都有哪些品种芽苗菜有哪些品种( 三 ) _标签

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7、蒜苗
蒜苗又叫青蒜（不见光时为蒜黄），是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

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8、蒜黄
蒜黄是大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成的。无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。

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9、韭黄
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用。

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10、小葱
小葱隶属于百合科葱属，上部为青色葱叶，下部为白色葱白，是重要的调味料，食用部位为葱叶、葱白、葱须，可鲜食、炒食。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。

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三、粮食及经济类作物芽苗菜
1、葵花籽
葵花籽即向日葵的果实，可供食用和油用，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。籽粒大，皮壳厚，出仁率低，约占50%左右，仁含油量，一般在40%-50% 。果皮多为黑底白纹。宜于炒食或作饲料。

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2、枸杞
枸杞是茄科、枸杞属植物，人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实枸杞子。宁夏枸杞在中国栽培面积最大，主要分布在中国西北地区。其它地区常见的品种为中华枸杞及其变种。

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3、花椒
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，台湾、海南及广东不产。

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4、芝麻
芝麻是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值，它的种子含油量高达55% 。榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

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