大家都有看过西游记吧,里面的孙司空大闹天宫时就是偷吃蟠桃,这个是一种仙果啊,人间现在能吃上这神奇的仙果实是不易啊,快来了解一下吧.
每100克蟠桃肉中含：糖15克 ， 有机酸0.7克 ， 蛋白质0.8克 ， 脂肪0.5克 ， 钙8毫克 ， 磷20毫克 ， 铁1毫克 ， 维生素c3～5毫克 ， 维生素b10.01毫克 ， 维生素b20.02毫克 。
蟠桃肉质细腻 ， 甘甜可口 ， 味道鲜美 ， 果实中富含多种营养成份 ， 食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化 。
蟠桃中含铁量较高 ， 在水果中几乎占居首位 ， 故吃蟠桃能防治贫血 。蟠桃富含果胶 ， 经常食用可预防便秘 。
由于蟠桃的营养既丰富又均衡 ， 故是人体保健比较理想的果品 。蟠桃是一种营养价值很高的水果 ， 含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素b、c等成分 。蟠桃中含铁量较高 ， 在水果中几乎占居首位 ， 故吃蟠桃能防治贫血 。蟠桃富含果胶 ， 经常食用可预防便秘 。花园蟠桃果形独特 ， 个大鲜艳(最大果300—400克) ， 肉质细腻 ， 甘甜可口 ， 味道鲜美 ， 果实中富含多种营养成份 ， 食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化 ， 深受消费者喜爱 。蟠桃结果早 ， 产量高 ， 一般栽植两年见果 ， 三年受益 ， 丰产、稳产性强 ， 果实成熟采收期较集中(8月10—9月5日) ， 以鲜食销售为主 ， 果实不耐贮运 ， 易褐变、腐烂 。蟠桃营养丰富 ， 风味优美 ， 外形美观 ， 被从们誉为长寿果品 。盆栽蟠桃 ， 不但美化环境 ， 而且春花秋实 ， 具观赏与食果双重作用 。一般说来蟠桃比普通的桃更有营养 。
蟠桃的贮藏【蟠桃的营养价值及功效及食用禁忌 蟠桃的营养价值】蟠桃极难贮藏 ， 采后２～３天内果肉迅速软化 ， 褐变失去食用价值；再加之采收期比较集中 ， 每到７～８月间 ， 大量鲜蟠桃涌入市场 ， 难以销售 ， 致使价格大幅度下降；销不完者 ， 造成大量腐烂 ， 污染环境 。因此 ， 解决蟠桃的贮藏问题 ， 避开采后上市高峰 ， 延长市场供应期 ， 提高其产值 ， 是蟠桃生产和经营中亟待解决的问题 。
１蟠桃难贮藏的原因
１．１蟠桃是呼吸跃变型果实 ， 常温下呼吸强度大 ， 呼吸高峰来得快 ， 因而果实趋向衰老也较迅速 。然而蟠桃在低温条件（０～５℃）下 ， 呼吸作用变得十分缓慢 ， 抑制作用比较明显 。据测定 ， 蟠桃采后在４０～５０天的冷藏过程中 ， 有两个呼吸高峰 ， 当第１个呼吸高峰到来之后果肉开始变软；第２个呼吸高峰来到之后 ， 果肉首先从维管束开始变褐 ， 继而发展到整个果肉变褐 。
１．２常温下 ， 果实变软和褐变的生理机制在于果实酶的活性十分活跃 ， 尤其是果胶分解酶、纤维素酶、多酚氧化酶、过氧化酶和过氧化物酶等的活性迅速提高 ， 促进了果肉软化 ， 并随果实的衰老 ， 酶促褐变速度的加快造成果肉
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