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回答炒制花椰菜的时候一般需要焯水 。由于对花椰菜进行烹饪时爆炒的时间不宜过长，而且花椰菜也不耐长时间的高温处理，所以为了防止养分丢失及花椰菜变软影响口感，一般需要先用热水焯一次，也可以用热水焯过之后直接加调味料食用 。
【花椰菜可以水煮吗 花椰菜要焯水吗】
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