1、材料：虾200克、黄秋葵200克、大葱1根、生姜1块、白胡椒粉1勺、大蒜3瓣、盐3克、姜汁酒1勺、生抽1勺 。
2、虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开 ， 从中间剔除虾线 ， 剥下虾皮保留虾肉 。
3、大蒜切片 ， 大葱切段 ， 生姜切末 。
4、在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀 。
【秋葵炒虾仁的做法视频 秋葵炒虾仁的做法】5、秋葵洗净后去蒂改刀成段 。
6、锅内放少许橄榄油 ， 下入葱姜蒜末爆香 。
7、下入腌好的虾仁翻炒 。
8、炒至虾仁变色后调入一勺生抽 。
9、下入秋葵快速翻炒 ， 调入2克盐 。
10、出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可 。
11、秋葵有红色和绿色两种 ， 红色的秋葵口感要差于绿色的 ， 黏液也少一些 。所以纤小绿色的秋葵是首选 。挑选时要选择比较幼小细嫩的 ， 嫩嫩口感才好；
12、姜汁酒是粤菜中烹调海鲜类菜肴常用的一种调味酒 ， 可以起到去腥 ， 提香的作用 ， 市场上有现成的姜汁酒销售 ， 也可以使用广东米酒浸泡姜片制成姜汁酒；
13、秋葵性偏寒凉 ， 在炒制时适当添加一些姜可以起到很好的效果；
14、这是一道快炒菜 ， 全程炒制时间不超过5分钟 ， 过长的炒制时间会造成秋葵的营养流失 ， 虾仁也会变得不嫩滑 。
相关经验推荐
- 肉末毛豆炒香干怎么做的 肉末毛豆炒香干怎么做
- 怎样炒滑鸡、好吃 滑炒鸡松怎么做
- 裙带菜豆腐汤怎么做好吃又简单 裙带菜虾仁豆腐汤的做法
- 黑木耳炒肉怎么做 黑木耳炒肉怎么做才好吃
- 板栗的功效和作用 吃炒板栗的功效和作用
- 韭菜炒蛋皮 韭菜蛋皮松怎么做
- 凉拌萝卜丝的做法 清炒萝卜丝的做法
- 黄瓜虾仁猪肉水饺怎么做馅儿好吃 黄瓜虾仁猪肉水饺怎么做馅
- 猪头肉炒芹菜土豆的做法视频 猪头肉炒芹菜土豆的做法
- 孜然炒菠菜怎么做 孜然炒菠菜怎么做才好吃