3. “补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”研究结果
在北京大学第三医院运动医学研究所， 我们实验室做了一个实验， “补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”， 研究测试补充巧克力以后， 人体整个血糖水平的变化和运动时间 。
实验组分为：吃巧克力组和不吃巧克力组 。 两组人用餐两小时后， 安静状态时， 无显著性差异 。 两小时后， 巧克力组开始吃一块56克巧克力， 补充的能量大概是281千卡 。 他们在吃完巧克力后15分钟， 血糖开始升高， 休息15分钟后， 开始跑步， 连续跑一个小时 。 我们看到从吃完巧克力到跑步这一小时十五分钟内， 吃巧克力组的血糖水平一直处于比较高的水平， 一直到跑步后1小时30分种， 血糖一直保持比较高的水平 。 如果是摄入葡萄糖， 这个曲线就不会保持平稳， 表现为突然上升然后下降 。 这种现象与巧克力是低血糖指数食物有关， 即当你吃完巧克力以后， 其中的糖缓慢释放， 血液中血糖的升高也是缓慢的 。 如果你的血糖能维持一个比较高的水平， 肯定会延缓你出现疲劳症状， 这是我们实验室研究的结果 。
4. 巧克力是低血糖指数食品
巧克力的血糖指数是49 。 一般的高血糖指数是GI值大于75， 55-75之间的是中血糖指数， 低于55的属于低血糖指数 。 也就是说， 只要是低血糖的食物， 包括糖类都是可以选用的 。 对于糖尿病人来讲， 他应该选用低血糖指数食物， 不是所有的甜食都不能吃， 而是应该有选择地食用 。
我们看一下， 在静坐聊天的时候， 你一小时的能量消耗可能在70卡左右；慢跑1小时的能量消耗将近500卡， 不同的运动会使你的能量消耗增加 。 当你的能量消耗增加时， 你需要通过摄入食物进行补充， 如果不及时补充， 你就会变得消瘦 。 如果补充过量， 体脂就会堆积， 所以我们说平衡膳食是营养保障的首选 。
参考资料：巧克力小常识
1. 巧克力促进心血管系统健康
多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物 。 它存在于一些常见的植物性食物， 如可可豆， 茶， 大豆， 红酒， 蔬菜和水果中 。 赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚 。 它是存在于可可豆中的天然成份 。 与其它食物相比， 可可豆中多酚的含量特别高 。
氧化损伤是导致许多慢性病， 如心血管病， 癌症和衰老的重要原因 。 多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用 。 巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂 。 它可以抑制LDL胆固醇氧化（LDL胆固醇， 即“坏胆固醇”是血中的“杂质” 。 它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病 。 ）巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂， 如维生素E、维生素C的作用时间， 并可以促进血管舒张， 降低炎症反应和降低血凝块形成， 从而起到预防心血管病的作用 。
2. 关于士力架®
士力架®是2008年北京奥运会巧克力独家供应商 。 士力架®是全球运动员和体育爱好者喜爱的巧克力品牌 。
士力架®是一种底层为碎花生牛轧糖， 上层为花生焦糖， 外部为牛奶巧克力包裹的糖果条 。 尽管是由各种独立的成份混合而成（巧克力， 牛轧糖， 焦糖和花生）， 士力架®具备总体均衡的风味 。 后味是柔和及令人愉悦的 。 在品尝的整个过程中， 主要的风味应该是清晰的花生风味 。 口感为外部略硬但内部柔软伴随着酥脆的感觉 。
3. 巧克力伴你浪漫秋之旅
喜欢秋天的天空， 它偶尔飘过几朵云， 显得深远闲雅 。 秋天的天空是原始的， 看它， 也接近了原始的心境 。 身未动， 心已远 。 约上几个朋友， 我们也去感受一下秋的气息 。
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