豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳 。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用 。
芹菜芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香 。
小白菜味苦微寒，养胃和中，通肠利胃 。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等 。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用 。
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秋季养生食谱百合莲子瘦肉汤材料：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml 。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;
4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火 。
南瓜鲜蔬浓汤材料：南瓜500克，胡萝卜半根，西芹1根，洋葱1/4 黄油20克，高汤500克，淡奶油20克，盐，白胡椒粉，少许，法式面酱24克 。
做法
1.准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱 。
2.将黄油放入锅中，小火加热 。
3.待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香 。
4.再将高汤倒入 。
5.中火煮开 。
6.倒入南瓜片
7.将胡萝卜片也加入一起煮 。
8.约煮20分钟至蔬菜软烂，关火 。
9.稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打 。
10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热 。
11.煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可 。
12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈 。
小诀窍
1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好 。
2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加 。
3. 淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好 。
4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到 。
栗子煲鸡材料：小母鸡半只，板栗350克，姜数片，盐 。
做法
1.板栗去皮洗净备用 。
2.小母鸡洗净砍成大块，放进锅里注入清水8碗，加入姜片 。大火烧开15分钟后(要注意把浮沫撇掉)，加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味就可食用 。
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