马上就要过端午节了， 端午节是个棕叶飘香的时候， 粽子怎么吃健康的问题需要引起我们足够的重视 。 由于粽子高脂肪高糖分的特点， 如果食用不当极易引起消化不良等健康问题 。 那么怎么吃粽子健康呢？下面常识网就告诉您粽子的健康吃法 。
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一、要定量
粽子大都是用糯米做成的， 黏度高、不易消化， 且缺乏纤维质， 含过多的脂肪、盐、糖 。 例如一个普通的咸肉粽子， 含米量约一至一碗半的饭， 热量约为400～500卡路里 。 因此， 专家建议， 每次可以少吃一点， 或者选择小一点的粽子 。 尤其是正在减肥的mm更不能多吃， 在食用中务必要控制数量 。 对于成年人来说， 一餐食用50g， 1~2个粽子左右就可以满足正常的能量需求了 。
二、趁热吃
研究发现， 刚做出来的长粒糯米饭(籼糯)的血糖反应并不太高， 而放冷后却相当高， 胰岛素反应也是一样 。 而对于短粒糯米(粳糯)， 热的时候就很高 。
这项研究启示我们--吃粽子， 总体而言还是吃新鲜包出来的热粽子比较健康， 不要把它放冷之后来回加热 。 对于中老年人和体弱者来说， 每次宜少吃一点， 选小粽子， 选里面含有粗粮薯类配料的粽子， 不加油不加肉的粽子 。 最好自己动手制作， 吃刚包好的热粽子， 既能享受传统食品制作的乐趣， 在健康上又能比较安心 。
三、 “一高两低”
注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长， 胃肠排空需时较久， 容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状， 所以一定要加热后食用 。 若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯“参与”， 不仅可增加纤维质含量， 减少肠胃负担， 更有益于健康 。
低油低热量：肉粽早已成为“粽子一族”主角， 但它的缺陷是饱和脂肪含量高， 所以在选食粽子的时候不宜搭配油腻食品， 要做到荤素搭配、细嚼慢咽 。 如果辅以含有植物纤维较多的蔬菜进食， 无论从营养还是健康的角度来讲都更为合理 。
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四、注意搭配
吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动， 避免因吃粽子引起的消化不良 。 也可搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水， 能促进消化， 或者多搭配吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等具有通便功效的食物 。 或者吃些山药， 山药有补脾胃益肺肾的功能， 可以帮助减轻肠胃负担 。 也可配一碗清淡的汤， 如冬瓜、丝瓜汤等， 最后再来一份水果， 增加纤维质的摄取， 达到营养均衡 。
五、推荐搭配
粽子配茶， 不仅味道会更好， 而且还具有养生的功效 。 甜味的粽子， 相配的茶有薄荷茶、绿茶 。 清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢， 有助消化 。 油性的咸粽， 相配普洱茶、菊花茶、山楂茶， 能够去除口感上的油腻 。 其中普洱茶是上乘的选择， 它属性甘冷， 去脂效果非常好 。 此外， 一些花草茶也是粽子的良配， 可根据自己的身体状况选择合适的 。
陈皮， 助消化、排胃气、减少腹部脂肪 。 木瓜、菠萝清甜消食， 缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉， 这种吃法既美容又助消化 。 吃肉粽时最好搭配些清口的汤类， 如香菇汤、紫菜汤， 因为香菇和紫菜有去油、解腻、排毒的功效， 如果再搭配着吃些黑木耳、洋葱、菠菜等， 就不用担心胃肠的问题了 。
