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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨主页所有成果下一页 作者：123网友 发表于 2020/1/15 7:52:00回顶部 1、材料和制作过程： 1）肉排骨500克、大葱一段、生姜一小快、老抽、生抽、香醋、料酒、白糖、胡椒、炒芝麻 。 2）排骨洗干净沥干水分斩成5cm左右的段 ， 放入料酒20lm、生抽15lm、老抽15lm、香醋20lm、白糖20lm、葱段、拍松的生姜、3-4颗拍碎的胡椒码味30分钟左右 。 3）把码好味的排骨倒入小锅里 。 4）放水没过排骨、大火烧开关小火焖40-60分钟（时间根据自己的需要 ， 要妑一点的时间就长一点） 。 注：如果不用一般的锅焖 a、可以用微波炉转25分钟 ， 要注意汤不要溢出 。 b、高压锅10-15分钟 ， 如果用高压锅码味的时间长一点 ， 最好在1-2小时左右 。 c、可大火烧10分钟开后放入焖烧锅2小时 。 5）焖好后倒入炒锅 ， 中火慢慢收汁 。 6）一直到汁变成酱汁 。 7）撒一点炒好的芝麻 。 8）放一丁点味精起锅装盘（或不放味精也可以 ， 看个人嗜好） 。 2、过程体会
【糖醋排骨的做法】 1）排骨尽量选肋骨 ， 不要斩太短 。 2）我用的生老抽是1：1 ， 作出的结果我觉得颜色太深 ， 可以换成20ml生抽、10lm老抽再放一丁点盐 ， 如果没有生老抽可换成普通酱油 ， 但量要少一点25cm就够了 ， 放普通酱油时糖可以多放一点 。 3）焖的时候选用哪种方法自定 。 4）收汁时用中火就行了 ， 根据个人喜好 ， 可以收干一点也可以多留点汁 。 5）没有芝麻也可以不放 。

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