每日除三餐之外 ， 还要多吃一些水果 ， 因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益 。春季饮食宜忌生冷油腻之品 ， 传统医学还认为春季为肝气旺盛之时 ， 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃 ， 所以应少食酸味食品 。
春季多吃养肝补脾食物
春季饮食以平补为原则 ， 重在养肝补脾 。这一时令以肝当令 ， 肝的生理特性就像春天树木那样生发 ， 主人体一身阳气升腾 。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱 ， 其他脏腑器官受干扰而致病 。又因酸味入肝 ， 为肝的本味 ， 若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味 ， 则造成肝气过旺 ， 而肝克伐脾就势必伤及脾脏 。脾又与胃密切相关 ， 故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收 。甘味入脾 ， 最宜补益脾气 ， 脾健又辅助于肝气 。故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘 ， 以养脾气 。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏 ， 对防病保健大有裨益 。
性温味甘的食物首选谷类 ， 如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类 ， 如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类 ， 如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等 。人体从这些食物中吸取丰富营养素 ， 可使养肝与健脾相得益彰 。
其次 ， 要顺应春升之气 ， 多吃些温补阳气的食物 ， 尤其早春仍有冬日余寒 ， 可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱 。这类蔬菜均性温味辛 ， 既可疏散风寒 ， 又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌 。
再次 ， 春日时暖风或晚春暴热袭人 ， 易引动体内郁热而生肝火 ， 或致体内津液外泄 ， 可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物 ， 如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇 。这类食物均性凉味甘 ， 可清解里热 ， 润肝明目 。
至于新鲜水果 ， 虽有清热生津解渴作用 ， 但大多味酸而不宜在春天多食 。若需解里热 ， 以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好 。
春天该喝什么汤
春季是在严冬过后、气温仍然偏低 ， 气候多变 ， 忽冷忽热 。这一季节容易患呼吸道传染病 ， 如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等 。
春季气候温和、阳光明媚、万物生长 。亦生机勃勃 ， 身体各组织器官功能活跃 ， 活动量地加 。这一季节应供给的营养物质 。如能根据食物的性味功能 ， 配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水 ， 作为春季饮食 ， 效益甚佳——
1、莲子百合羹：可补益脾胃、润肺 ， 宁心安神 。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量 。将莲子去芯 ， 与百合同放在沙锅内 ， 加适量清水 ， 文火煮至莲子肉烂 ， 再加入鸡蛋、白糖 。鸡蛋煮熟后即可食用 。
2、南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳 。适合于天气干燥时或肺气弱、也可用于肺炎恢复期调补身体 。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克 。南杏、北杏去皮 ， 猪肺洗净切成小块 ， 用少许食油在铁锅中炒透 ， 加适量开水 ， 与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时 ， 即可食用 。
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