松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋松花蛋的做法大全 _鸭蛋

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在日常生活中，很多人特别喜欢吃松花蛋。那么松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋？松花蛋是怎么做出来的？下面小编为大家解答！

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松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋一般用鸭蛋制作而成。
松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年(1504)成书的，《竹屿山房杂部》。
松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是益阳人民喜欢的美食之一。
经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品!

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松花蛋的做法原料：
生蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个；食盐：3两；生石灰：3两；纯碱：3两；红茶：少许；草木灰：七份；稻壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）；清水：适量
做法：
①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。
【松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋松花蛋的做法大全】②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。
③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。
⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。