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每年这段降了温又还没供暖的日子 ， 是最难熬的 。 从屋里到外面都是冷飕飕的 ， 身体虚弱一些的人就更免不了手脚冰凉了 。 一冷起来大多数人的第一反应都是多穿衣服御寒 ， 没有错 ， 但这只是表面功夫 ， 把日常饮食调整为御寒的菜单 ， 让身体自发的产生热量来抵御寒冷 ， 才是最根本有效的方法 。 中医认为 ， 应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气 ， 促使体内阳气升发 。 这样 ， 不仅能使身体更强壮 ， 还可以起到很好的御寒作用 。
肉类和主食 生热量
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素 ， 所以这段时间适当增加主食和油脂的摄入 ， 保证优质蛋白质的供应 ， 让身体自发生热 。 而羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑和海参更是被中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能 ， 御寒效果最好 。
萝卜炖羊肉
原料：羊肉 ， 红枣 ， 白萝卜 ， 白胡椒粒 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 盐 ， 冰糖
【暖暖冷美人 冬季必吃的几款“御寒菜”】 做法：将焯过的羊肉放入砂锅 ， 倒入酱油、料酒 ， 最后加入足量的温水 。 放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包 。 中火烧开后 ， 转小火慢炖 ， 到八成烂时 ， 用适量的盐和冰糖调味 ， 然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟 。
味道：炖羊肉最是暖身 ， 软软的酥酥的又热乎乎的 ， 白萝卜也炖得软烂 ， 吃完立马身体就觉得热热的了 。
板栗烧鹿肉
原料：鹿肉 ， 板栗 ， 糖 ， 面酱 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 干辣椒 ， 葱姜 ， 丁香 ， 盐
做法：将鹿肉切成小块 ， 用水浸透 ， 用油炸透 。 板栗用刀破口 ， 加少许盐煮透后去皮 。 锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味 ， 放入炸好的鹿肉 ， 烹入料酒 ， 加入面酱、白糖和高汤 ， 用微火炖4小时 ， 放入板栗 ， 用旺火烧开 ， 淋入淀粉即可 。
味道：鹿肉既鲜嫩又紧致 ， 肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明 ， 板栗又面又甜 。
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