配食：即对饮食进行合理调配 。饮食调配，理应与中药的配伍一样，要按规矩、循准绳、无偏过，方可有益于身心 。配膳中，应注意主粮与杂粮搭配、荤食与素食搭配、寒性与热性食物搭配、酸性和碱性食物搭配、五味恰当的搭配，以达到营养平衡 。还要注意烹调方法，否则就有可能降低食物的营养价值，影响机体多种营养素的吸收，有害健康 。
熟食：熟食是我国人民历来的饮食习惯 。高温熟食，可以杀菌消毒，且利于消化吸收 。熟食还可以增进美味，祛除恶味，经过高温处理，一部分不利于人体的成分经过分解化合，有的挥发掉了，有的则转化成另一种无害成分，同时，食物内部的有效营养成分释放出来，因而适口可食，符合营养卫生要求 。生食则不然，食物原料除部分可以生食外，其他一般都必须热加工处理，否则将会危及人的健康 。古人烹饪强调“断生”、“断红”，就是这个道理 。有人做过试验，蔬菜煮熟，失掉了一部分营养素，但是由于加热分解，有利于吸收所含养分，得失对照，得多于失 。
热食：注重热食，同中医饮食保健有关 。中医认为：人之热腹不宜承受过多的冷食，用热脏腑去暖冷食，于人体无益 。即使盛夏，也不主张冷食 。还认为：热食（不是烫食）一般无害人之危，而冷食则不然，常常有害于人的健康，甚至加重病情（如肝胃炎症发作时，不宜食生冷），严重者可能导致某种危险，例如负伤流血过多、干渴时饮冷水，极易发生血栓，导致死亡 。
节食：节食主要是指饮食控制数量，以不过量为宜 。古代医书《黄帝内经·素问》提出“饮食有节”、“无使过之” 。古代有很多关于“节食”的论述和精辟的见解，如“食无求饱”、“不欲过饥，饥则败气 。食戒过多，勿极渴而饮，饮戒过深”等 。
时食：古人主张先饥而食，先渴而饮，关键是“适时” 。也就是说，不要等到十分饥渴时才饮食 。饮食要定时、定量，否则会导致疾病的发生 。如果饮食缺乏时间性，像有的人“零食不离口”，必然会使胃不断受纳和消化食物而得不到休息，久而久之就会引起消化功能失常，出现食欲减退和胃肠疾病 。另外，饮食、配膳、调味也要讲究时令 。
医食：就是利用食物来预防和治疗疾病，即“饮食疗法”，简称“食疗” 。《本草经集注》中曾将“果菜米食”列为药物的一个种类专门加以论述 。至于什么食物治什么病，什么食物利于人体哪一部分，什么食物有禁忌，或相克、相畏，什么样的人有什么禁忌等，我国古代医书上都有记载，并且内容丰富 。目前，食物疗法已发展成为人们防病治病的一个重要手段 。
饮食养生的方法
这里谈的是吃的具体方法，主要包括进餐时的情绪、进餐的方式，进餐后的注意事项等内容 。这些都至关重要，因为吃的方法不对，会影响食物的消化、吸收 。
1．进餐情绪
2．细嚼慢咽，不可暴食
3．进食姿势与速度
4．食宜专心
5．不抽烟，少饮酒，多喝茶
6．食后嗽口
7．食后摩腹
8．食后散步
9．注意忌口
10．其他喝的学问
人们摄取的饮食，经由脾胃消化吸收，通过脏腑而转化成人体的气血精液输布全身，滋养五脏六腑四肢百骸 。中国传统养生之道，特别注重于饮食 。
饮食方面应注意：
1． 寒热适中 。中医认为寒凉生冷食物易伤脾；煎炸辛辣食物易伤胃 。如果寒热不调，可使脾胃受伤，积食停滞，引发各种疾病 。食物的寒热适中是饮食养生的重要原则 。
2． 饥饱有度 。过量饮食使胃部涨满难以正常蠕动，一旦食物停滞还能引起腹胀脘闷、嗳心吞酸 。长期多次过量饮食会引发胃扩张、胃穿孔、肠胃炎等病症；长期过饥会造成营养不良，还易引发胃溃疡；时饥时饱更易伤害脾胃 。养生提倡“节满意之食，省爽口之味”，不论面对什么样的饭菜，都吃到八分饱为宜，做到爱吃的不要食之过饱，不爱吃的不要食之过少，养成定时定量的饮食习惯是保证健康之要点 。
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