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清香茄子
1、茄子洗净，切条 。清水浸泡后均匀撒盐 。
2、蒜，小葱，红菜椒备用，准备淀粉水 。
3、浸泡15分钟所有，茄子冒水，捏出水份 。
4、热锅凉油，大蒜炝锅下茄子，炒软后加生抽，青红椒，水少许 。继续翻炒，盐，蚝油 。淀粉水勾芡即可 。
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