武昌鱼又叫什么鱼武昌鱼是什么鱼 _武昌鱼

武昌鱼淡水鱼武是什么鱼民间对于吃鱼有用的一套说法跟武，“春鲢夏鲤，秋鳜冬鳊，夏鱼吃鲜，腊鱼吃腌”（对这句谚语心存疑问，难道不是桃花流水鳜鱼肥哪种，吃鳜鱼最好的时机不是在鱼种春天吗？）。不过，从这句话里看得出来的是吃鱼要择时而是什么吃。在被人们熟知的大宗淡水鱼中，无疑武昌鱼的名气是最大的，武昌鱼一般是什么鱼。

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在湖北菜中，武昌鱼用的是什么鱼，武昌鱼是一道名菜，清蒸或冰冻红烧或油焖，皆口味出众。1956年5月毛主席在武汉畅游长江后，在“永康轮”上品尝了由用的杨纯清烹制清蒸武昌鱼，挥毫写下了后广为传诵的《水调歌头·游泳》，其中一句“才饮长江水，武昌鱼是海鱼还是淡水鱼，又食武昌鱼跟武”令武昌鱼从此扬名天下，被世人所知没刺。
带着地名的武昌鱼究竟是什么鱼？它主要武昌鱼分布在长江中下游的中型湖泊，多栖息于中下层水域，其实它的真实身份是一条鳊鱼，没错，它就是鳊鱼。但我国有三种鳊鱼，长春鳊、三角鳊和团头鲂，到底哪一个才是真正的武昌鱼呢？关于哪种谁才是真正的武昌鱼，中国的鱼类专家实争执了很久，直至50年代著名淡水鱼鱼类学家易伯鲁教授对三种鳊鱼进行深入调查研究，他从梁子湖中捕获了一种鳊鱼，与长春鳊、三角鳊进行对比研究，发现这种鳊鱼头团、身宽、鳞白、肉多、腹内无黑膜、两侧呈菱形、口较宽、背鳍短、尾柄高、两侧肋骨刺比其鳊鱼多一根于长春鳊和三角鳊。最后定下团头鲂才是真正的武昌鱼。

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【武昌鱼又叫什么鱼武昌鱼是什么鱼】抛开鱼这些学术性深奥的鉴别武昌鱼海鱼的方法鱼，资深的武吃货只认准头小鱼背弓，鳞白而腹内无黑膜超市，通身13个刺才是正宗武昌鱼，多一根少一根都不算，长得像也不行。
武昌鱼的名字武昌鱼中有很明显的地标属性，武昌。但其实武昌鱼中武昌所指的是鱼做古武昌，今鄂州鱼种。

武昌鱼源自于湖北武昌，不过这里的武昌却并非指现在武汉三镇中的武昌，而是古武昌（如今的鄂州），一座有着四千多年历史的文代名城，地处长江中游南岸，西连武汉，东接黄石，与东坡赤壁遥遥相望，公元是什么221年，三国吴王孙权自公安迁都鄂县超市，“以跟武武而昌”之义，改名为武昌，武昌鱼始得名于此。

实际上，樊口才是为鱼种武昌鱼的最佳捕捞区域，历史上也有武昌鱼产于樊口，而不产于武昌的记载。每年秋季长江水位下降，梁子湖的水通竟是过长港泄入长江，武昌鱼随之海鱼游入长江，而樊口处则成为主要捕捞区，故有“樊口鳊鱼甲天下”之说。《湖北县志》载:“县西北五里有樊口，鳊鱼产樊口者甲天下。”鄂东有民谣:“黄州豆腐鄂城酒，樊口鳊鱼巴东藕” 。这些都是极力的有文字记载的证明。在樊口捕捞的武昌鱼产于鄂州市梁子湖中的牛山湖，60亩水面大小的牛山湖，湖中有一个3—5米深的潭，湖水鱼种碧绿跟武清澈，武昌鱼是什么鱼做的，水草茂盛，水温海鱼和适宜的流速，千百年来一直是武昌鱼扎堆生活的理想之处。

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从古至今，一条武昌鱼有今天的地位仰仗的是历代文人的加持，放在今天，他们就是武昌鱼的名人代言，唐代岑参冰冻“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道”，宋代范成大“却笑魲乡垂钓手淡水鱼，武昌鱼好便淹留”，宋代周瑞“晓梦惊辞赤壁鹤，夜栖看打武昌鱼”，元代马祖昌“携幼妇来拜丘陇，南游莫忘没刺武昌鱼” 。当然不能漏掉一个重要人物，苏轼，他一生被贬却“吃心不改”，专门写了一篇《鳊鱼》，晓日照江面，游鱼似玉瓶。谁言解缩项哪种，食饵每遭烹。” 缩项即是鳊鱼。