《灵枢·五味》说：“五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦 。”其理论依据也是五行学说，肝在五行属木，辛味在五行属金，按照五行学说，金能克木，故肝病者应禁食辛味食品，防止肝脏受伤，其意是食用辛味食品可以助肺金之气，进而克伐肝脏 。其他各脏病变依此类推 。
如果将该篇关于饮食的禁忌，与《灵枢·九针论》和《素问·宣明五气》所谈到饮食禁忌相比，可以发现，其饮食禁忌有“禁”、“无食”、“无多食”的不同，说明中医饮食禁忌有等级的不同；而且肝和筋虽都属于木，但肝病曰“禁辛”，筋病却“无食酸”，说明辛味、酸味都会对肝病产生不良影响；肺和气都属于金，但肺病“禁苦”，气病“无食辛”，说明辛味既可伤气，又可伤肝 。
《素问·热论》说：“病热当何禁之？岐伯曰：病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也 。”其中的“复”是指复发，“遗”是指遗留，说明热病过程中饮食要清淡，少食肉类，不宜饱食，否则会导致热病复发，或遗留低热持续不退 。中医的饮食禁忌并非绝对，尤其不能走极端，应根据情况灵活掌握 。
对于病后饮食禁忌的标准通常有两条，一是如患者不欲进食某类食物，则宜禁之；二是对于愿意进食的食物也应控制食量，不能多食 。不愿意进食通常是人体自我保护的反应，勉强进食会加重胃肠道负担；愿意进食的说明消化系统的功能已经开始恢复，如果进食过多则有可能引起新的疾病 。
四季饮食禁忌
中医认为，人体内脏与动物内脏“同气相求”，故有“以脏补脏”的说法，民间有用动物心脏治疗心脏病、用动物肾脏治疗肾脏病的验方，中医文献中也有类似记载 。由于五脏与四季有对应关系，张仲景在《金匮要略》中对不同季节禁食动物内脏作了具体要求，谓“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾” 。其依据是春季属肝，春食肝则肝气旺，夏季属心，夏食心则心气旺，秋季属肺，秋食肺则肺气旺，冬季属肾，冬食深则肾气旺，上述情况均可造成内脏功能失去平衡而导致疾病发生 。除了动物内脏以外，按照五畜与五脏的对应关系，有些肉类在特殊季节也应禁食 。如夏季不要吃羊肉、狗肉等温热生火之品，否则会加重里热，破坏体内阴阳平衡 。
服药饮食宜忌
一般情况下服用中药要禁食生冷、油腻，其原因主要是生冷、油腻可以影响脾胃的运化，不利于药物的吸收，甚则会引起腹泻，导致无法确定腹泻是药物引起，还是食物引起，进而干扰医生对药物作用的准确判断 。如果所服药物本身就具有泻下作用，则生冷油腻之物会造成腹泻加重 。服药期间还应禁醇酒厚味以及辛辣上火之品，避免引起内热，食物所化之热可以抵消药物的清热作用，或加重药物温补作用 。
特殊生理期的饮食宜忌
女性在月经、妊娠、产后等特殊的生理时期，饮食也有禁忌 。中医认为，人体血的运行与自然界水的运行相似，遇寒则凝，得温则行 。在月经期若过食生冷饮会造成寒邪入血海（即子宫），使血凝不通，出现痛经，甚则闭经，因此经期应禁食寒凉饮料和食物 。
在妊娠期，由于胎气盛而化火，民间有“产前一盆火”之说 。孕妇的饮食应兼顾母婴，即要加强营养，满足胎儿发育需要，又要避免过食肥甘厚味、辛辣生火之品，否则母体的热毒可波及胎儿 。
而“产后多虚”，脾胃运化功能较弱，饮食应以温补为主，忌食寒凉、生冷 。还应少食多餐，避免暴饮暴食，禁食煎炸坚硬难消化之品 。
总之，健康状态下适当忌口对于增强体质、预防疾病有积极的意义；疾病状态下注意饮食禁忌，又能够促进疾病的康复 。因此，饮食禁忌作为养生的重要组成部分具有非常重要的意义 。“养生之道，莫先于食 。”饮食养生首先指的是应用食物的营养来防治疾病，促进健康长寿的 。俗话说：“药补不如食补 。”所谓食补，就是通过调整饮食来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复 。同时食补能起到药物所无法起到的作用 。在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段有着悠久的历史，我们的祖先早在2000多年前处于奴隶社会时期的周代就已经认识到了饮食养生的重要性 。
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