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秋吃萝卜赛人参：不妨每周来顿“萝卜开会” 俗话说“秋冬萝卜赛人参” ， 眼下正是“小人参”上市的季节 ， 营养专家建议 ， 不妨每周来顿“萝卜开会” 。 ●小萝卜大功效 白萝卜可化痰：白萝卜含水分90%以上 ， 可促进胃肠蠕动 ， 促进大便排出 。 中医认为萝卜性凉 ， 可化痰清热 。 胡萝卜能长个：胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素 ， 在人体内可以转化为维生素A ， 能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题 。 此外 ， 这种物质还是骨骼正常生长的必需物质 ， 对促进婴幼儿的发育具有重要意义 。 胡萝卜最好要熟吃 ， 可将胡萝卜切成块与肉类一起炖食 ， 以提高胡萝卜素的吸收率 。 青萝卜可利尿：青萝卜上部甘甜少辣味 ， 至尾部辣味渐增 ， 极耐贮藏 。 它性微凉 ， 味甘 ， 顺气利尿的效果很好 ， 是典型的生食品种 ， 也称“水果萝卜” 。 红心萝卜减肥：这种萝卜所含热量较少 ， 纤维素较多 ， 吃后易产生饱胀感 ， 有助于减肥 。 红心萝卜最好是凉拌食用 ， 选购时也要挑水分多的 。 ●从头到尾吃好萝卜 萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少 ， 质地很硬 ， 适宜切丝爆炒、做汤 ， 也可以配羊肉调馅 ， 味道极佳 。 萝卜中段含糖量较多 ， 甜度较大 ， 质地脆嫩 ， 这个部位是整个萝卜口感最好的 ， 所以适合生吃 ， 用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口 ， 另外也可以炒或做汤 。 萝卜中段以下到尾部 ， 含有较多的淀粉酶和芥子油 ， 味道辛辣 ， 可以起到健胃消食的作用 。 如果喜欢萝卜的辛辣味 ， 可以选择生吃此段 ， 或者腌制成萝卜干 。 接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法 ， 可减少其辛辣味 。 ●连炖带蒸吃出好身体 秋冬季人们往往吃肉较多 ， 吃肉则易生痰 ， 易上火 。 在吃肉的时候搭配一点萝卜 ， 或者做一些以萝卜为配料的菜 ， 不但不会上火 ， 更会起到很好的营养滋补作用 。 萝卜煲羊腩 食材：白萝卜一个（约500克） ， 羊腩500克 ， 生姜3片 ， 食盐少许 。 做法：将白萝卜与生姜分别用清水洗净去皮 ， 将白萝卜切块、生姜切片备用；羊腩用清水洗净 ， 切成块状备用 。 瓦煲内加入适量清水 ， 猛火煲至水开后放入作料 ， 改用中火煲3小时左右 ， 加入食盐调味即可 。 功效：此煲有补中益气、健脾消积的功用 ， 补而不腻 ， 消而有度 。 蜜萝卜汁 食材：白萝卜1个（约500克） ， 蜂蜜60克 。 做法：将萝卜洗净去皮 ， 挖空萝卜中心 ， 装入蜂蜜 ， 放入碗中隔水蒸熟 。 功效：常服有润肺、止咳、化痰之功 。 可用于治疗慢性支气管炎咳嗽、肺结核咯血等症 。
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