、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用 。蘑菇营养丰富，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维
生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物 。蘑菇还富含能提高抗病能力、增
加血色素、明显提高智力的赖氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特别是小孩常吃蘑菇益智健脑 。
第二，香菇 。中医认为，香菇性平味甘，具有补气健脾、和胃益肾等作用 。日本学者发现，香菇所
含的多糖能降解癌毒素从而减小癌毒素对免疫系统的影响 。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加强机体抗癌
作用 。香菇的营养价值很高,据测定，它含有30多种酶和18种氨基酸，并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角
固醇等，被誉为“蘑菇皇后” 。因此，它成为冬季家庭食用火锅的佳品 。
第三，黑木耳 。黑木耳营养丰富，滋味鲜美，是冬季家庭烹饪的常用佳品 。黑木耳的医疗作用很早
就被我国人民所认识 。李时珍的《本草纲目》指出“木耳生于朽木之上，味甘平，可轻身强志 。”中医
认为，黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效，主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏
下等病症 。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化 。黑木耳中
所含的植物胶质，还是有益于人体的天然滋补剂 。
第四，银耳 。中医认为，银耳性平味甘，具有润肺化痰、养阴生津等作用 。银耳中的抗癌多糖对多
种肿瘤有抑制作用 。银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的功能，对射线损伤有保护作用 。冬季经常食用银耳
【立秋的饮食与养生有哪些冬天养生饮食有哪些】，对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等，调养效果极佳 。思想宜清静夏季人容易闷热不安和困倦烦躁 。所以首先要使自己的思想平静下来、神清气和，切忌火暴脾气，遇事一蹦三跳，因燥生热，要防止心火内生，心静自然凉 。饮食宜清淡夏季的饮食应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物 。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲 。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑 。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等 。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等 。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身 。居室宜清凉早晚室内气温低，应将门窗打开，通风换气 。阴凉的环境，会使人心静神安 。游乐宜清幽炎夏不可远途跋涉，应就近寻幽 。早晨，曙光初照，空气清新，可到草木繁茂的园林散步锻炼，吐故纳新 。傍晚，若漫步徜徉于江边湖畔，涤尽心头的烦闷，暑热顿消 。飘过
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