1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时， 让米粒膨胀开 。 这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好 。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥， 而真正的行家里手却是用开水煮粥， 因为冷水煮粥糊底， 开水下锅就不会有此现象， 而且它比冷水熬粥更省时间 。 3、火候：先用大火煮开， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。 别小看火的大小转换， 粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所以搅拌， 是为了怕粥糊底， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧， 为什么还要搅呢？为了“出稠”， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是： 开水下锅时搅几下， 盖上锅盖至文火熬20分钟时， 开始不停地搅动， 一直持续约10分钟， 到呈酥稠状出锅为止 。 5、点油：煮粥还要放油？是的， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮， 而且入口别样鲜滑 。 6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里， 百年老粥店可不这样做 。 粥底是粥底， 料是料， 分头煮的煮、焯的焯， 最后再搁一块熬煮片刻， 且绝不超过10分钟 。 这样熬出的粥品清爽不浑浊， 每样东西的味道都熬出来了又不串味 。 小贴士 熬粥防溢 1、在水沸腾后再下米， 并在煮锅里放一只搪瓷勺， 勺破坏了粥在锅里沸腾的规律， 所以粥就不会沸腾溢出 2、熬时只要滴几滴食用油,就不会溢锅、也不起泡了 。 用压力锅熬粥,先滴几滴食用油,开锅时就不会往外喷,比较安全 。 当然,煮面条的时候也可以用这个办法 。
相关经验推荐
- 好听的情侣好听网名英文好听网名
- 男生超拽霸气个性微信网名大全_霸欲、天下
- QQ搞笑签名 上帝是一无所知的，我由于仅次于上帝，所以有所不知
- 伤感个性说说女生冷淡,更加忧伤
- bios|为何小米、OPPO、VIVO疯狂在拍照芯片上内卷，不搞Soc？
- 手相图解：手掌上三大纹路、八大丘和五大线纹
- 迪士尼度假区app退票教程 迪士尼度假区app怎么退票
- 爱情图片格言
- 幸福心情短语大全爱情 幸福如河流、 愈深愈无声
- 酵素的用法用处你知道吗？