毛豆百科 毛豆百科的图片( 三 )


5、病虫害防治⑴毛豆主要虫害: 主要害虫有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、蓟马、白粉虱及豆荚螟等 。⑵毛豆主要病害:有立枯病、锈病、炭疽病等 。
6、采收 早熟品种一般都抢早上市 , 即进入鼓粒期后 , 就可陆续采收 , 能卖上好价钱 , 但不宜过早 , 否则豆粒瘪小 , 商品性差 , 产量低 , 反而降低了经济效益 。采收时也可分2-3次采收 , 这样可以提高产量 , 增加效益 。

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选购技巧注意毛豆荚是否新鲜 , 荚的表皮茸毛有无光泽 。新鲜豆荚较硬实 , 每荚有2-3粒豆 。豆颜色应是绿或绿白色 , 上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物) , 用手掐有汁水流出 。不新鲜的毛豆往往浸过水 , 若豆荚发黄、茸毛色暗晦 , 豆荚易开裂 , 剥开时豆粒与种衣脱离 , 说明该豆已不宜作鲜豆食用了 。
营养价值1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜 , 但其中多以不饱和脂肪酸为主 , 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 , 它们可以改善脂肪代谢 , 降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 , 可以改善大脑的记忆力和智力水平
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维 , 可以改善便秘 , 降低血压和胆固醇
4. 毛豆中的钾含量很高 , 夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 , 因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
5. 毛豆中的铁易于吸收 , 可以作为儿童补充铁的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 , 特别是大豆异黄酮 , 被称为天然植物雌激素 , 在人体内具有雌激素作用 , 可以改善妇女更年期的不适 , 防治骨质疏松
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物 , 起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡 , 含有有益的活性成分 , 经常食用 , 对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
8.新鲜的毛豆 , 在医疗上 , 也有许多用途 , 与成熟後的黄豆 , 不相上下 。
9.毛豆味甘、性平 , 入脾、大肠经;具有健脾宽中 , 润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。

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