萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜 。根作蔬菜食用，种子榨油工业用及食用 。
目录1、形态特征
2、分布范围
3、种植技术
4、选购技巧
5、营养价值
形态特征二年或一年生草本，高20-100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜 。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8-30厘米，宽3-5厘米，顶裂片卵形，侧裂片4-6对，长圆形，有钝齿，疏生粗毛，上部叶长圆形，有锯齿或近全缘 。总状花序顶生及腋生；花白色或粉红色，直径1.5-2厘米；花梗长5-15毫米；萼片长圆形，长5-7毫米；花瓣倒卵形，长1-1.5厘米，具紫纹，下部有长5毫米的爪 。长角果圆柱形，长3-6厘米，宽10-12毫米，在相当种子间处缢缩，并形成海绵质横隔；顶端喙长1-1.5厘米；果梗长1-1.5厘米 。种子1-6个，卵形，微扁，长约3毫米，红棕色，有细网纹 。花期4-5月，果期5-6月 。
萝卜茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝 。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎 。总状花序，顶生及腋生 。花淡粉红色或白色 。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2、5～5厘米，果壁海绵质 。种子1～6粒，红褐色或黄色，圆形，有细网纹 。
分布范围全国各地普遍栽培 。模式标本采自中国 。
文章插图
种植技术整地
根据不同的品种选择栽培地块，一般大型品种入土深的萝卜，要选择较深厚的土壤，水资源充足，中小型品种可选择土层较浅的地块，种萝卜的地须及早深耕多翻，打碎耙平，耕地深度要翻26—40cm以上 。作畦方式，采取深沟高畦，以利排水 。
施肥
萝卜施肥要以基肥为主，并注意磷肥的配合，一般在整地或播种前施入畜禽栏粪2500-4000kg，火土肥5000kg，过磷酸钙15-20kg 。湖北省宜昌、恩施等地高山蔬菜基地种植夏秋萝卜，一般666.7平方米（亩）施农家肥（猪、羊、牛栏肥）3000kg，施氮、磷、钾复合肥100kg作基肥，效果很好 。无公害化生产，应以施肥生物有机肥为主，可以适当提高改善土壤结构 。
高山和半高山作夏秋栽培萝卜，不同季节选用栽培方式不同，4-5月播种，在海拔800-1200m地区，采用地膜覆盖栽培，一般2.2尺一带，即沟1尺，厢面1.2—1.4尺，开沟、施肥、起垄（高畦）后，待下雨足墒后迅速覆盖地膜，地膜采用1.8尺宽玉米地膜即可 。在海拔1300-1800m地带种植，6-8月播种可不覆地膜，在海拔低于700m的地带5-7月种植萝卜，高温将造成产量低，品质差的后果 。
播种
萝卜的播种量因品种不同、种子的饱满程度、发芽率、播种方式和栽培季节不同而不同 。在播种前，应严格检查种子质量 。进口白萝卜品种或南畔州白萝卜品种点播，每穴1粒或2粒，每666.7平方米（亩）播7600—8000穴左右，用种量为90-100克 。
点播的田块，应先在地膜行中打眼，一般一厢种植2行，行距7-8寸，株距6-7寸，一穴留一株，打眼深半寸，然后放种，放种后，掩营养土（因地制宜配备的细肥土），以膜平口，整块田播完后应用喷雾器，均匀将穴面掩的土上喷少量水，达到掩土湿润为宜 。露地不覆地膜的种植方式，采取2—2.1尺一带，其它操作与地膜覆盖栽培相同 。
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