绿豆 ， 属于豆科 。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。
目录1.生长习性
2.绿豆的功效
3.地理分布
4.栽培技术
5.营养价值
1.生长习性生物学特性
（1）光照 绿豆属短日照作物 ， 但有较多的栽培品种对光周期反应不敏感 。亚洲蔬菜研究与发展中心一研究报告指出：在1273个绿豆品种资源中 ， 光周期反应不敏感占47％；在16个小时光照下延迟开花10天以上的占18％；在12个小时光照下不能开花 ， 而在16小时光照下开花受抑制的占31％；不论是在12小时还是在16小时光照下都不能开花的占40％ 。来自全国各地的农家绿豆品种在北京夏播 ， 高纬度地区来的品种 ， 一般都比较早熟 ， 从而低纬度地区来的品种 ， 有不少是早熟类型的 ， 也有生育期偏晚的 ， 但除极少品种外 ， 都能开花结实 ， 而且有相当多的品种既适宜于春播 ， 也适宜于夏播 ， 说明绿豆对光照周期反应是不敏感的 。
（2）温度 绿豆适宜种植的范围广 ， 自温带至热带都能栽培 ， 喜温暖湿润的气候 ， 耐高温 ， 日平均温度30—36℃ ， 生长茂盛（适作绿肥） 。气温在8—12℃即可发芽 ， 适宜生长的温度为25—30℃ 。温度过高 ， 茎叶生长过旺 ， 开花结荚数少 。一般温度低于20℃或高于30℃ ， 不能开花结荚 。结荚成熟期要求晴朗干燥的天气 。有效积温早熟品种为1600—1800℃ 。晚熟品种2300—2400℃ 。生育后期抗冻能力比大豆弱 ， 气温降至0℃ ， 植株就会冻死 。植株上的种子发芽率也降低 。
（3）水分 绿豆耐旱 ， 农民中有旱绿豆 ， 涝小豆的谚语 ， 但绿豆生育期间还是需要一定水分 ， 苗期需水少些 ， 花期前后需水增加 。缺水过多会导致过多的花荚败育 ， 落花落荚 ， 降低产量 。台湾省一研究报告指出 。绿豆植株需水量平均为3.2毫米/天（大豆与玉米3.2—3.3毫米/天 ， 高梁2.8毫米/天 ， 甘薯1.8毫米/天） 。亚洲蔬菜研究与发展中心的生理研究报告也指出 ， 在不同的生长阶段 ， 缺水7天 ， 光合作用率减少76—99％ ， 并导致单株产量减少28.45％ 。石井在日本的研究还发现 ， 绿豆在开花到成熟过程中 ， 土壤持水量从50％减少到20％ ， 所产生的硬实会多于90％ 。绿豆怕涝 ， 土壤过湿易徒长倒伏 ， 花期遇连阴雨天 ， 落花落荚严重 ， 地面积水2—3天会造成死亡 。（4）土壤 绿豆耐瘠性强 ， 对土质要求不严 ， 以壤土或石灰性冲积土为宜 ， 在红壤与粘壤土中也能生长 。中性土壤最合适 ， 适应的PH值一般不低于5.5 。但也耐微酸性或碱性土壤 。怕盐碱 ， 在滨海盐土上的耐盐极限为土壤含量的0.2％左右 ， 在黄淮海平原的盐碱土上为0.15—0.2％ ， 在西北内陆碱土上 ， 耐盐能力表现略高 。
文章插图
2.绿豆的功效功效：绿豆性味甘凉 ， 有清热解毒之功 。夏天在高温环境工作的人出汗多 ， 水液损失很大 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 ， 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法 ， 能够清暑益气、止渴利尿 ， 不仅能补充水分 ， 而且还能及时补充无机盐 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。绿豆还有解毒作用 。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况 ， 在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理 ， 经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人 ， 应经常食用绿豆来解毒保健 。经常食用绿豆可以补充营养 ， 增强体力 。
相关经验推荐
- 百度百科黄豆 黄豆百科
- 棉花百科 棉花百科棉花的花语是什么?
- 糯米百科 糯米是江米吗
- 荞麦百科 荞麦是什么
- 青稞又称为 青稞百科
- 水稻百科 什么叫水稻
- 向日葵百科 向日葵百科大全
- 小麦百科 新疆小麦百科
- 亚麻是什么 亚麻百科
- 燕麦百科百度 燕麦百科