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饮食养生强调 饮食养生的功能( 五 )

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［少辛增酸］
秋季 ， 肺的功能偏旺 ， 而辛味食品吃的过多 ， 会使肺气更加旺盛 ， 进而还会伤及肝气 ， 所以秋天饮食要少食辛味食物 ， 如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等 。在此基础上多吃些酸味食物 ， 以补肝气 ， 如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等 。
［宜多吃粥］
初秋时节 ， 天气仍较热 ， 空气潮湿 ， 闷热蒸人 ， 且秋季瓜果成熟 ， 难保人们不贪食过度 ， 这些均会伤损脾胃 ， 所以秋天早晨多吃些粥 ， 既可健脾养胃 ， 又可带来一日清爽 。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等 。
［宜补充健身汤］
秋季饮食以滋阴润燥为原则 ， 在此基础上 ， 每日中、晚餐喝些健身汤 ， 一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥 ， 另一方面还可以进补营养、强身健体 。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤 ， 鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等 。
[宜多吃鱼]
秋天是需要进补的季节 ， 但很多人都害怕大量进补导致肥胖 ， 不妨吃点鱼肉 ， 鱼肉脂肪含量低 ， 其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。
鲫鱼：又名鲋鱼 ， 味甘性温 。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳 ， 清热解毒等 ， 主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症 。
带鱼：可补五脏、祛风、杀虫 ， 对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜 。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法 。常吃带鱼还可滋润肌肤 ， 保持皮肤的润湿与弹性 。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效 。食用可治疗气虚乏力 ， 胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症 。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素 ， 还有防癌抗癌作用 。
鲤鱼：味甘性温 。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效 。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症 。
草鱼：又称鲩鱼 ， 有青鲩、白鲩两色 ， 味甘性温 ， 有平肝、祛风、活痹、截疟之功效 。古人认为 ， 鲩鱼肉厚而松 ， 治虚劳及风虚头痛 ， 以其头蒸食尤良 。
泥鳅：味甘性平 ， 有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效 。泥鳅肉质细嫩 ， 营养价值很高 ， 其滑涎有抗菌消炎的作用 。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症 。
【饮食养生强调饮食养生的功能】鱼肉中的维生素d、钙、磷 ， 能有效地预防骨质疏松症 。

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