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雨水节气 雨水节气如何科学养生( 十 )

知识百科节气雨水


中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软 。另外，豆苗还有利于消除水肿 。
豆苗的吃法很多，下面向大家推荐一道豆苗蘑菇汤 。基本材料就是豆苗、口蘑、金针菇等 。在事先炖好的鸡汤或高汤(白水亦可)中放两片姜，加入口蘑 。水开后，加入金针菇，煮3分钟，再放入豆苗，加少许盐，注意不要盖盖子，水再开后关火，点入香油出锅即可 。
一年之计在于春，雨水节气过后，降水增多，人们此时要注意做到饮食有节，定时定量，寒温适度，注意饮食卫生，多吃粗粮果蔬，调节营养平衡 。对于老人及小孩，切莫过饱或过饥，要少食多餐，避免加重脾胃负担 。在饮食调养方面，应以调养脾胃功能为主，少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气 。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、芋头等 。另一方面，也可结合药膳进行调养，以下介绍几个食疗方 。
金橘山药小米粥
金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克 。将金橘洗净，切片备用 。山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成 。有疏肝健脾的功效 。
小米粥
小米150克，大枣8枚，陈皮5克，白糖50克 。大枣去核，切成碎米状，小米淘洗干净，然后一同放入沙锅内，加清水适量，用大火烧开后转用小火煮，等米粒开花时，加入大枣、陈皮、白糖，再稍煮片刻即成 。有养脾胃、行肝气、开肠胃的功效 。
玫瑰花糕
糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃肉250克，大枣500克，白糖300克，玫瑰花60克 。将大枣、核桃肉洗净，切成小丁备用 。把糯米粉、黏米粉放在盆内，加适量水，放入白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌匀，揉成面团，做成糕状，然后将糕上笼蒸约25分钟即成 。有疏肝理气、健脾暖胃的功效 。
砂仁鲫鱼汤
鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量 。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可 。有醒脾开胃利湿的功效 。
仙人粥
配方：何首乌30-60克，粳米100克，红枣3-5枚，红糖适量 。
做法：将首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮一会儿，沸即可 。
此粥有补气血、益肝肾之功效 。通用于肝肾亏损、发须早白、血虚头昏耳鸣、腰膝软弱、大便于结，以及高血脂症、冠状动脉粥样硬化性心脏病、神经衰弱、高血压等病症 。
银耳粥
配方：银耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)适量 。
做法：摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内同煮粥，熟时加入冰糖(或白糖)，每天一次 。
此方具有滋阴补肾之功效 。适用于自汗盗汗、遗精腰痛、妇女带下等症 。
雨水节气的注意事项
雨水节气过后，气温开始回升，湿度逐渐升高，但冷空气活动仍较频繁，所以早晚仍然较冷 。因此，在这个时候，养生保健最关键的就是保护好中焦脾胃，注意保温 。
这是因为中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源 。脾胃功能健全，则人体营养利用充分，反之则营养缺乏，体质下降 。
古代着名医家李东垣提出：“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿 。”具体来说，我们养生保健应注意以下几点 。
雨水节气天气较凉，要注意根据气温增减衣服 。同时，不要过多的吃寒冷的食物或喝凉茶，可适当吃些较温些的甜食，以养脾胃，避免脾胃受凉 。正如唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气” 。

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