再看看案子上的一只大碗里 ， 还有一些昨天吃剩的猪皮冻 ， 如果这顿饭不把猪皮冻吃了 ， 就只好扔掉了 。
这么好的猪皮洞扔了太可惜 。
齐耀祖心里一边想 ， 一边把办好的蟹黄猪肉馅儿放到猪肉洞里重新搅拌 ， 然后开始擀面皮做包子了,包子做好了 ， 放到笼屉里 ， 在锅灶里点燃柴草 。
刘耀祖回到屋子里 ， 跟杨林一边喝茶闲聊 ， 一边大倒苦水 ， 估摸着包子应该熟了 。
齐耀祖才起身走进厨房 ， 打开蒸包子的笼屉盖子 ， 只见笼屉里的包子雪白晶莹 ， 皮薄如纸 ， 几近透明 ， 稍一动弹便可看见里面的汤汁在轻轻晃动 ， 仿佛有一种吹弹即破的柔嫩,做了多年的包子 ， 其要走 ， 从没有见过这种状况 。
他使劲儿擦擦自己的眼睛 ， 确实没有看错了 ， 不由得大声叫起来 。
杨林杨林 ， 快来看看我的包子,听到齐耀祖的喊声 ， 杨凌三步并作两步跑进厨房 ， 怎么啦怎么啦 ， 他问 。
你看那包子包子 ， 齐耀祖指着笼屉里的包子 ， 激动的不知说什么好 。
杨林用手拿起一只包子看了又看 ， 忍不住说 ， 我的天哪 ， 你是神仙哪 。
这包子里的汤你是怎么灌进去的？齐耀祖赶紧把做包子的前后经过和杨林说了一遍 。
杨林听了点头 ， 说 ， 我明白了 ， 你是把蟹黄猪肉馅儿绞拌进猪肉冻里 ， 待蟹黄肉馅儿在汤煲里蒸熟之后 ， 原来胶冻状的猪肉冻预热便融为汤汁 ， 才成为这样的蟹黄汤包 。
两个人迫不及待没等包子端上桌子 ， 就站在楼梯旁边开始吃蟹黄汤包 。
有时不小心包子里的汤水吃到了脸上 ， 把两个人斗得前仰后合 。
第二天一早 ， 祁家包子铺换了招牌 ， 招牌上只写四个大字 ， 蟹黄汤包 。
行人走过路过一看都很奇怪 。
汤包顾名思义是汤在包子里呀 ， 怎么把汤包进包子呢？可能吗？一传十 ， 十传百 ， 大家都图个新鲜 ， 都想看看这汤水是怎么包进包子的 ， 结果把漆药组的包子铺挤得水泄不通 ， 他只好给顾客放号 。
有的要等第二天才能吃到蟹黄汤包 。
蟹黄汤包由此名声大噪 ， 成为晋江的地方名吃 。
尽管如此 ， 蟹黄汤包还只是在靖江一带走红 。
因为地域和交通的原因在全国影响还不大 。
后来蟹黄汤包怎么在全国产生影响的呢？清朝乾隆年间 ， 乾隆皇帝下江南时经常微服私访 。
有一次乾隆皇帝来到靖江 ， 带着几个侍卫在街上转悠 ， 查访民情 。
到了中午肚子有点饿 ， 叫侍卫赶紧找个地方吃点东西 。
过了一会儿 ， 一个侍卫跑回来向乾隆皇帝禀报 ， 说 ， 不远的地方有一个蟹黄包子铺 ， 可以到那里吃午饭 。
乾隆点头同意 ， 主仆几个人就来到了齐耀祖的蟹黄汤包铺 。
这时的蟹黄汤包铺不比从前是一个三层楼的大饭庄了 ， 十分豪华气派 。
乾隆皇帝一落座 ， 就有店小二跑过来打招呼 ， 问乾隆皇帝吃多少糖包 ， 乾隆皇帝说 ， 我们五个人 ， 你看着上就是 。
店小二答应一声 ， 先拿来五只成簇的小叠儿放到乾隆皇帝和几个侍卫面前 ， 然后转身给乾隆一行人拿蟹黄汤包去了 。
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